4阶段辅食结束期 12～18月龄

　　从1周岁开始，辅食就进入到结束期了。一日三餐已养成规律，宝宝自主用餐的意愿和行为都很积极。宝宝的食物正向大人的饭菜靠拢，辅食顺利转变为主食。

　　结束期辅食的添加方法蛋白质的摄入适可而止

　　和辅食后期一样，现阶段宝宝的辅食中同样要含有碳水化合物、蛋白质、维生素类食材，并能保证各分类中都包含1种以上的食材，注意营养均衡。但是要注意，如果宝宝摄入的蛋白质食物过多，会给消化带来负担，所以要控制荤菜的量，不能给宝宝吃得过多。如果宝宝觉得不够吃，可以用增加1种蔬菜的方法来调整。

　　为学步期宝宝加点钙

　　对处于学步期的宝宝来说，此阶段每日需要500mL的奶，奶类食物可以说是含钙量最多的，而且也相对容易吸收。同时，宝宝的辅食也可围绕着钙这个关键词进行，虾皮、芝麻酱、豆类等食物含钙量都是比较多的。良好的膳食结构，配合适量的户外活动，学步期宝宝一般不会缺钙。

　　食物的硬度以宝宝能嚼碎为宜

　　虽然宝宝对大人的食物有着非常浓厚的兴趣，但是宝宝咀嚼能力跟大人比起来还是很弱的，所以除了白米饭的硬度可以向大人吃的靠拢之外，其他食物还需柔软些。蔬菜要煮软，肉和鱼切成小块，做成容易入口的形态，再烧熟。同时，为了锻炼宝宝的咀嚼能力，可以做些蔬菜棒、水果片给宝宝啃食。

　　培养宝宝独立用餐

　　宝宝应该已经能够用手指抓东西吃了，还会乐意试着自己使用勺子喂饭，不过食物并不总能被送到他嘴里。如果他很饿，可能会觉得自己吃的速度赶不上想要的速度，所以也许仍需要妈妈的帮助。他能够自己抓着小饭碗，还可以和其他家人吃同样的食物（除了那些味道强烈或辛辣的食物等），只要切成适合宝宝吃的大小就行。如果可以，尽量让宝宝和大人一起吃饭。

　　给宝宝一些自由选择的权利

　　随着宝宝行动能力的增加，加上好奇心十足，此阶段的宝宝很容易出现对食物兴趣缺缺的状态。为保证宝宝有良好的食欲，防止偏食、厌食，要让宝宝有一定选择食物的自由。在做食物时，兼顾宝宝的这种特点，将食物做的丰富有趣，时不时翻新花色和吃法，吸引宝宝的注意力，既满足他的食欲，又能满足他的好奇心。

　　结束期辅食搭配及参考分量辅食次数　每日3次　食物形态　柔软的颗粒状、块状

　　1次食用量

　　碳水化合物粥、面、饭

　　90～100g

　　（米饭减至80g左右）

　　蛋白质脂肪

　　鸡蛋1/2～1/3个

　　或豆类50～60g

　　或其他乳制品30g

　　或鱼15～18g

　　或肉18～20g

　　维生素蔬菜、水果40～50g

　　调味品少许

　　妈妈可能做错了威逼利诱宝宝多吃点　在重视宝宝从辅食中摄取的营养量的同时，却往往容易忽视培养他进食的愉快心理。妈妈在给宝宝喂辅食时，首先要为其营造一个快乐和谐的进食环境，最好选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂食。宝宝表示不愿吃时，千万不可强迫宝宝进食，或是以谈条件的方式来进行，这会使宝宝对吃饭产生不良的感觉，亦不利于培养宝宝的用餐习惯。

　　给宝宝吃太多油炸食物　在这个年龄的宝宝可以接受少量油炸食物，但若是摄入太多的话，显然会给宝宝的肠胃造成不必要的负担。所以油炸的食品、放油里炒的食物在制作时就要注意少放些油，因为面粉很吸油，炸时尽量不要裹面粉。那些要用油做出来的食物，宝宝一天最多只能吃1次，以免产生不良后果。至于油炸的零食能免则免。

　　给宝宝吃生鱼片或半熟的鸡蛋　生鱼片的营养的确很好，但宝宝的肠胃可受不了，可能会导致消化不良，所以给宝宝吃鱼肉一定要把鱼肉煮熟以后才能食用。而半熟的鸡蛋容易有细菌污染的可能，所以也不能给宝宝食用。此阶段能生吃的只有清洗干净的蔬菜和水果（且去皮），其他的食材都要加热、煮熟后再给宝宝吃。

　　宝宝跟着家人吃重口味饭菜　因为此时宝宝吃的食物与大人吃的差不多，所以妈妈就容易不知不觉给宝宝吃下口味较重的饭菜，特别是酱油和盐叠加的话，摄入的盐分会给宝宝的内脏造成负担。所以，宝宝的食物味道还是以清淡为主，差不多要比大人吃的食物淡3～4倍。咸菜、咸肉之类的腌制品在8岁前都不要给宝宝食用。

　　结束期辅食制作小窍门先盛出宝宝的菜，再添加大人的口味

　　宝宝的饭菜最好是能单独制作，但也可以巧妙地在做大人饭菜时进行。如果家人做不到和宝宝一样吃得清淡的话，建议在做饭菜的时候，先给宝宝那份少放一点盐盛出来，然后再往锅子里添加调味品以符合大人的口味。

　　家中自制宝宝肉松　

　　宝宝爱吃肉松，但市售的肉松质量良莠不齐，卫生难以保证，吃起来实在是不放心。不妨在家自制宝宝肉松，选用猪或牛的后腿肉，把肉切成小块，放进高压锅煮烂。加入少量盐、糖，还可以放些芝麻，将水煮干后翻炒，炒到肉松散就成了。

　　推荐辅食肉松面包卷

　　材料　肉松、低筋面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋、奶粉、水、黄油、沙拉酱

　　做法

　　1 将低筋面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋、奶粉、水、黄油混合揉成面团，发酵；

　　2 发酵好的面团擀成长方形放入烤盘，表面刷上鸡蛋液，烤箱中层烤170℃20分钟左右；

　　3 面包取出晾凉，涂上沙拉酱，撒上肉酥，切块。

　　营养TIPS

　　面粉、鸡蛋、黄油等食材可提供给宝宝所需的碳水化合物、蛋白质，肉松口感细腻，富含动物蛋白、钙、铁等。做成可口的面包卷，不仅方便宝宝食用，而且营养更全面，宝宝更健康。