主料:
虾仁、米饭。
副料:
鸡蛋、豌豆、火腿。
调料:
鸡精、盐、胡椒粉、葱、料酒、淀粉。
方法:
1、将仁上浆,火腿切成黄豆大小的方丁,葱切成葱花;
2、鸡蛋液与米饭调在一起;
3、做开水将浆好的虾仁和豌豆焯熟待用;
4、坐锅点火加入油,鸡蛋调好的米饭煸炒至干爽成型,加入鸡精盐、胡椒粉、豌豆、火腿、一半焯熟的虾仁,出锅前加入葱花;
5、将虾仁平摆在饭碗底部,再用炒饭将碗填满,最后扣在盘子中即可。
烹制特点:
营养丰富,色泽艳丽,做法新颖。
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