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产妇营养食谱:老母鸡汤

2016-08-23

原料

白条老母鸡1只(约1500克),猪排骨2块,葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。

制作方法

1、老母鸡和排骨洗净,分别放入沸水锅内焯一下,捞出,再用清水洗净。

2、将鸡和排骨放入锅中,加入足够多的水,下葱段、姜片、料酒、精盐,上火烧开后,用小火焖煮约3小时(以水不沸腾为宜,使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中),直至鸡肉脱骨,加入味精调味即可。

备注

鸡肉营养丰富,是滋补身体很理想的“济世良药”。据分析,鸡肉所含的蛋白质高达23.3%,而脂肪含量仅在1.2%,鸡肉还含有多种维生素和矿物质。此汤适宜产妇食用。因鸡汤中的营养不如鸡肉高,所以连鸡肉一起食用,可增加营养,有利健康。

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