钙，是筋骨强健，支撑人体生长的关键元素。要想拥有强健体魄，补钙一直是经久不衰的话题。但是，随着补钙日渐风靡，一些错误的观念也植入人心，反而忽视掉一些正确的补钙方法。本期女刊瘦美人微信频道就为大家推荐正确的补钙方法，认识钙在人体中的作用，正确补钙，才能变身高美人。

　　PartA 补钙科普站Point1 钙质的生理作用1.钙构成骨骼生长，促进身体强壮，和牙齿健康发展；

　　2.钙可以维持人体肌肉的正常活动，促进心脏收缩和拨动，使人体达到基本的运动状态；

　　3.钙可以促进身体酶的活性，激活其活动力。

　　4.钙元素可以参与身体机能的血凝过程。

　　Point2 钙质的吸收作用1.人体中的钙主要存在于小肠上，因小肠的酸性较高，可与钙发生反应，被十二指肠吸收，作用于身体机能；

　　2.维生素D可以促进钙的吸收；

　　3.同时，一些氨基酸也能与钙形成可溶性盐，被身体接受，成为有益营养；

　　4.婴儿时期钙的吸收率大于50%；儿童约为40%；成年人低至20%。

　　Point3 钙质的缺乏1.婴儿缺钙，容易影响骨骼生长和牙齿发育，可能引起佝偻症，不利于儿童长高；

　　2.成年人生活不规律造成缺钙，可引起骨质软化症状，不利于身体强健；

　　3.老年人钙质最易流失，且不容易吸收钙，可引起颈椎，腰椎疼痛，牙齿松动，脱落等现象。

　　总之，钙的作用贯穿人的一生，不只是要利于长高，也是维持身体正常运作的关键性元素。

　　PartB 补钙正确打开方式Point1 正确搭配食物，补钙不发愁饮品补钙：牛奶和牛奶制品；

　　主食补钙：大米、鸡蛋、大豆、豆腐、虾皮、芝麻酱等；

　　补钙搭配法则：

　　1.肉食、鸡蛋、奶品、水果三餐合理摄取；

　　2.细粮+少许粗粮搭配，饮食结构更科学。

　　Tips：

　　1.补钙的食物是日常生活常见食材，物美价廉，可较多选择性的购买，多项搭配；

　　2.补钙食物大多可作为主食，每日需求量大，多吃也不会对身体有害；

　　3.食物中若含钙，更能直接被人体吸收，方便且吸收率更高；

　　4.含钙食物较美味，即使是儿童，只要烹煮得当，都能被轻松接受；

　　5.饮食补钙优于药物补钙，不可过分依赖钙片的补钙效果。

　　Point2 补钙误区，你中招没？误区一：蔬菜不及肉食补钙好

　　释疑一：一般认为蔬菜里只含有维生素和膳食纤维，没有钙元素存在；但是，许多蔬菜中也含有丰富的钙，比如荠菜，小白菜，香椿等；而且，蔬菜中含有的镁、钾元素，可帮助平衡人体酸碱度，减少钙流失。

　　误区二：骨头汤含钙高

　　释疑二：许多主妇妈妈都能熬制美味骨汤，增加家人钙吸收；但是，骨头里的钙不容易熬制出来，即使大火熬制两三小时，也只有少量骨髓脂肪渗出，其钙含量很低；若想加强骨头汤补钙吸收率，可在熬汤时，加小碗醋，帮助骨头中的钙溶解，增加吸收效果。

　　误区三：多吃牛肉可补钙

　　释疑三：很多人为了补钙，会多吃牛肉，不仅没能强健筋骨，还日渐萎靡。其实，牛肉本身含钙极低，还含有大量酸性元素，增加身体酸性，中和钙元素，促使钙流失；因此，吃牛肉没有较好补钙效果。

　　Point3 骨质强健的三种蔬菜1.洋葱补钙原理：阻止钙质流失，预防骨质疏松；

　　食谱推荐：牛奶洋葱汤

　　材料：牛奶300ML，洋葱1个，橄榄油，盐；

　　做法：

　　1.洋葱去蒂，切丝，入炒锅爆香，加水，小火慢慢熬出香味；

　　2.洋葱煮至软烂，加牛奶煮开，再加盐调味即可。

　　Tips：

　　1.洋葱含有可挥发性硫化物，食物过量可致胀气；

　　2.购买：洋葱要选择球体完整，外形没有腐烂，破损的；

　　3.保存：未去皮洋葱，置放于阴凉通风处即可；已经切开的洋葱，要放冰箱冷藏，并尽快食用。

　　2.茭白笋补钙原理：茭白上的小黑点是抗骨关键，是菰黑穗菌的真菌类，可以促进代谢，延缓骨质老化。

　　食谱推荐：茭白炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋2个，茭白4根，熟猪油，盐，味精，葱，高汤；

　　做法：

　　1.茭白去皮，洗净切丝备用；鸡蛋加盐，打散；葱切末；

　　2.熟猪油放锅中烧热，加葱花爆香；加入茭白丝翻炒，加盐和高汤，炒至汤汁变干，装盘；

　　3.锅中加油，倒入鸡蛋液，加炒好的茭白，炒至全熟即可。

　　Tips：

　　1.茭白为凉性蔬菜，女性经期前后不宜食用；茭白含草盐酸，肾功能衰退，泌尿道结石患者不能食用；

　　2.购买：选择笋身直，表皮光滑的，其笋肉较嫩；顶端笋壳过绿，或笋白已经青绿者，表示茭白变老，口感不佳，不宜选用；

　　3.保存：茭白需要购买即食，若要存放，需保留外壳，用报纸包住，再加塑料袋，可多存放几天。

　　3.高丽菜补钙原理：高丽菜可以防止骨质疏松，来源于维生素K，维生素K可以帮助骨骼新陈代谢，有利于钙质和维生素D的吸收。

　　食谱推荐：高丽菜炒番茄

　　材料：高丽菜1/2个，番茄1个，鲜香菇100g，柿子椒1个，大葱1根，盐，油；

　　做法：

　　1.高丽菜剥开洗净，切丝；葱切段；番茄洗净去蒂，切半月状；香菇洗净切丝；柿子椒切丝，备用；

　　2.锅中加油，放葱爆香，加香菇翻炒，加入高丽菜和番茄炒熟，最后加柿子椒炒熟，入盐调味即可。

　　Tips：

　　1.清洗：高丽菜要叶片摘下来清洗，以免虫卵隐藏；

　　2.购买：选取有重量，整颗完整，没有斑点的；

　　3.保存：利用最外围的两三片，包裹住剩余高丽菜，放在阴凉处或冰箱冷藏。