1、牛肉:
牛肉含蛋白质特别多,每100克可达20克左右,比猪肉要多3.3%,比羊肉多10%。每100克牛肉中还含有脂肪10.2克,维生素B10.07毫克,维生素B20.15毫克,烟酸6毫克,钙7毫克,磷170毫克,铁0.9毫克。牛肉蛋白质组成的氨基酸种类多,结构合理,为完全蛋白质,是传统的益智食品。
2、兔肉:
兔肉属于高蛋白、高铁、高钙、高磷和低脂肪、低胆固醇的食物。每100克兔肉中含蛋白质20.3克,脂肪0.4克,钙35毫克,磷 163毫克,维生素B10.11毫克,维生素B20.1毫克,烟酸8.5毫克,维生素E0.47毫克,维生素A和锌含量也较丰富,还含有部分氨基酸、卵磷脂,所以也是传统健脑益智食品。
3、鸡肉:
鸡肉每100克含蛋白质24.4克,脂肪2.8克。所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,还含有钙22毫克,磷194毫克,铁4.7毫克,维生素B20.17毫克,烟酸3.4毫克。鸡肉所含蛋白质比猪、牛、羊肉多。
4、鹌鹑肉:
鹌鹑肉营养丰富,每100克含蛋白质20.8克,脂肪1.3~5.7克,维生素B10.036毫克,烟酸6.4毫克,维生素E0.44毫克,还有钙、磷、铁及维生素C等,是健脑食品。
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