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孕妇能吃蘑菇吗 蘑菇的营养成分及选购技巧

2018-09-08

孕妇能吃蘑菇吗?

能吃

对准妈妈的好处:蘑菇鲜味十足,搭配其他食材一起烹调,口味颇佳,能增强孕妇食欲。不少蘑菇中都含有胡萝卜素,准妈妈适量补充,可以增强抵抗力,改善皮肤粗燥、眼睛干涩等症,保护眼睛和皮肤的健康。腹泻者需忌食,准妈妈需注意禁食有毒蘑菇。

对胎儿的好处:蘑菇中含有某些抗病毒成分,准妈妈适量食用,可以增强免疫力。而丰富的钙、磷元素,有助于机体补充钙质,对胎宝宝的骨骼、牙齿等发育大有好处。蘑菇中丰富的锌元素,有补脑作用,对胎宝宝的脑神经发育十分有利。


产妇能吃蘑菇吗?

能吃

蘑菇适合产后调养、下奶食用,新妈妈刚分娩完不宜立即服用过于滋补的汤水,容易堵住乳腺,不利于下奶,而蘑菇类的汤水更适合此时食用,营养好吸收。新妈妈适量饮用,可以及时补充体力,增强免疫力,有助于身体复原。腹泻者需忌食,还要注意禁食有毒蘑菇。

婴幼儿能吃蘑菇吗?

能吃

蘑菇中富含钙、磷、锌等矿物质和维生素D,婴幼儿适量食用蘑菇,有助于增强免疫力,对宝宝的骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处。可以将蘑菇剁碎煮粥给宝宝喂食,也可以作为煲汤食材食用。


蘑菇选购技巧

1.成熟度。购买成熟度为七八成的蘑菇。

2.看颜色。菇盖呈灰白色,菇柄为白色。

3.看外观。表面完整,无腐烂、水渍,不粘手。菇柄又粗又短,菇盖圆且光滑,外围肉质较厚。

4.闻气味。无酸、臭等异味。

5.相比较而言,新鲜蘑菇营养价值最高,干品口感次之。其他加工产品,如罐头,营养和口感味均较差。

蘑菇的功效与作用

蘑菇是一种钙蛋白、低脂肪的绿色滋养佳品,矿物质、维生素、氨基酸和多糖等黄金元素十分丰富,有健胃、补气、润肠、抗癌和降血糖的作用,适合春季食用,糖尿病、传染性肝炎、维生素B2缺乏症等患者均可食用。

蘑菇的营养成分

蘑菇别名白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰。因为营养丰富,素有“植物肉”的美誉。品种众多,分布广泛,大部分可以食用或药用,但是有部分有毒。以前常将蘑菇化为植物一类,其实蘑菇应属于真菌界。


成分含量及功效

碳水化合物:4.1g/100g为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。

蛋白质:2.7g/100g促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育。

膳食纤维:2.1g/100g清洁孕妇消化壁,促进消化,利于致癌物和有毒物质排出体外,改善便秘症状,预防结肠癌。

脂肪:0.1g/100g帮助儿童大脑、视觉发育,维护皮肤健康,保持生长发育的正常进行,维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能,增强免疫力。

钾:312mg/100g可保健神经系统,维持孕妇心律平衡,促进肌肉正常收缩。


磷:94mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化,防止小儿软骨病、佝偻,此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

镁:11mg/100g坚固骨骼、牙齿,促进胎宝宝脑部正常发育,患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松,从而避免早产。

钠:8.3mg/100g参与水的代谢,调节心肌和神经功能,保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外,避免损害健康。

钙:6mg/100g为孕妇补充钙质,预防缺钙所引发的疾病,增强免疫力,同时预防胎儿缺钙,促进胎宝宝骨骼正常发育。

维生素C:2mg/100g改善孕妇肤质状况,增强孕产妇与宝宝免疫力,预防慢性疾病与癌症。

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