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食用含汞量过高的鱼会怎样?

2016-08-12

如果哺乳期妈妈摄入了含有汞毒素的鱼类,汞也会随着母乳传送给宝宝,就会对宝宝的健康带来危害。下面,我们为你提供知识指南,帮助你和宝宝在饮食中吸收所需营养的同时,降低汞的危害。

你可能听说过,有些鱼类体内含有污染物,例如汞。如果含量过高,此类金属会损害人体、大脑及神经系统的发育。如果哺乳期妈妈摄入了含有汞毒素的鱼类,汞也会随着母乳传送给宝宝,就会对宝宝的健康带来危害。下面,我们为你提供知识指南,帮助你和宝宝在饮食中吸收所需营养的同时,降低汞的危害。

汞无处不在,主要来源是煤炭发电厂,甚至在我们每天呼吸的空气中。当它进入水中,细菌会将其转换成甲基汞,鱼吸收了水中的甲基汞,并食用了含有该物质的食物。这时甲基汞会紧密的附着在鱼的肌肉蛋白中,即便把鱼煮熟也无法去除。

几乎所有的鱼类和贝类动物体内都含有一定量的汞,但是由于食肉鱼类吃别的鱼,别的鱼又会吸收水中的汞,所以体积大的食肉鱼类体内堆积的汞是最多的。食肉鱼类的体积越大,吃的鱼越多。大一些的鱼一般又比小一些的鱼活得久一些,因此汞金属在大的鱼体内堆积的时间就更久了。

在食用鱼后,母体会很容易吸收其中的甲基汞。虽然该金属没有大量进入母乳,但是还是会有一部分融入母乳中,并易于被宝宝吸收,特别是哺乳期免疫力差的宝宝。

甲基汞作为一种神经毒素,是一种会影响到人体大脑和神经系统的物质。因为宝宝的大脑和神经系统仍处于发展时期,所以他们最容易受到高含量汞的影响。

专家现在仍在讨论汞的有害量的确切数值,但是大多数的人都同意,母乳期的妈妈和宝宝还是要避免食用汞含量高的鱼类,并最好限制鱼的食用量。

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