百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉-查字典幼儿网

幼儿教育 > 婴儿食谱 >3-6岁食谱 >百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉

百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉

2016-01-13

红烧肉是一道经典传统菜,

能跟“经典”“传统”搭上边的,一般都是经久流传,经得起考验的菜,

也是大众所最能接受的一道菜。

当然,同一道菜,各地的口味不同,导致做法上大同中存在着各种小异。

北方人喜欢在红烧肉中放香料,南方人喜欢在红烧肉中放冰糖。大江南

北更有放咸菜、咸鱼、鸡爪、油豆腐等百花齐放的做法,今天,子瑜妈

妈带来的是杏鲍菇红烧肉,在吃着香醇的时候还能尝出鲜美,不妨也来

试试吧。

【杏鲍菇红烧肉】

材料:新鲜五花肉2斤 杏鲍菇4根

制作:

1 将五花肉和杏鲍菇清洗干净,将五花肉切成1.5CM见方的小块,将杏鲍

菇切滚刀块备用;

2 炒锅烧热,加入一小勺油润下锅,倒入五花肉,大火炒至肉变色,表皮

略黄,有油脂倾出,喷入20ML料酒,翻炒均匀;

3 加入生抽50ML,老抽10ML,炒匀,加入杏鲍菇炒匀;

4 冲入热开水,高度与肉面齐平,转小火慢炖45分钟,打开盖子查看汤

汁多少,略多的话,开大火,撒点白砂糖拌匀,将汤汁快速收干;

5 看到汤汁收干即可出锅装盘,点香菜叶装饰即可。

心得:

1 生抽类酱油不要放太多,颜色不够可以用老抽来调整,因为杏鲍菇很

容易吸入咸味和肉味,生抽放多了的话,杏鲍菇会偏鲜,此菜应品其鲜

所以以淡为佳。

2 这里采用的是菇肉同时间炖的方法,您也可以先将肉炖1小时,再加入

菇同炖15分钟的做法,这样,菇自身的鲜味保留的更多,但是肉香会渗入

的少一点;

3 做此菜采用新鲜五花肉为佳。

杏鲍菇营养知识:摘自网络

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌

等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃

以及美容等作用。

每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪

(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需

的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

雪茸,又叫杏鲍茹,有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今

世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。

原产于欧州地中海沿岸,其菌肉肥厚,外形美观,质密结实,脆嫩鲜美,

稍具有杏仁味,风味独特,营养价值高,植物蛋白高达25%,降胆固醇,

增强身体免疫力的功效;

雪茸菇含有大量寡糖,可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康。

点击显示


推荐文章
猜你喜欢
附近的人在看
推荐阅读
拓展阅读
学前视频

更多

大班创造性律动《欢乐恰恰恰》优质课+教师说课-重庆:林朦

小班歌唱活动《小青蛙捉迷藏》优质课-南京-

《室内游戏-采蘑菇》幼儿园小班,皇海波

中班活动《玩管子》优质课(上海:袁晶晶)

大班歌唱活动《BIM BAM》优质课+教师说课-浙江:潘群燕

大班律动游戏《狡猾的狐狸在哪里》优质课-南京:成媛

小班韵律游戏《打气球》优质课-四川:王华.rmvb

大班律动游戏《疯狂的小鸟》优质课-成都:徐艳

大班歌唱活动《大鹿》优质课-河北:周白云

大班戏剧表演唱活动《新猴子学样》优质课-安徽-余璐

与“百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉”相关文章
简单就是幸福西芹炒五香牛皮干
蘑菇炖鸡:蘑菇香鲜,味美可口
白果焖鸭:既清补又清热解毒
春笋烧兔:清淡鲜嫩,营养丰富
麻花:甘甜爽脆齿颊留香的小点心
看过“百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉”还看
  • 大家都在看
  • 小编推荐
  • 猜你喜欢
  • 1岁以内的宝宝能吃蛋黄吗?
    十二个月宝宝添加辅食注意事项
    婴儿什么时候可以喂水?
    十二个月宝宝蔬菜食谱
    宝宝营养不可少菌类食物
    宝宝什么时候可以吃肉?
    三个月婴儿奶量
    新生婴儿吃奶量
    牛奶香蕉糊
    2种常见的错误哺乳方式
    十二个月宝宝一天进食时间表
    鱼肝油不是婴幼儿的饮食“标配”
    十二个月宝宝摄取蛋白质食谱
    白开水是婴儿最好的饮品
    宝宝不爱喝奶是怎么回事?
    宝宝没吃饱的9个重要信号,你知道吗?
    4个吃饭习惯 让孩子最容易噎食
    孩子十种错误搭配餐
    这五种水不能用来冲奶粉
    两个月婴儿奶量
    冲奶粉的正确方法
    五个月宝宝吃奶量是多少
    1岁内的宝宝吃水果有禁忌吗?
    幼儿食谱大全:红小豆泥制作
    幼儿食谱制作大全:鲜虾肉泥
    婴幼儿喂养中常见的四大误区
    怎么为宝宝挑选奶粉
    母乳不足应给婴儿补充的食物
    小妙招帮助宝宝爱上吃蔬菜
    十二个月宝宝不能吃的食物