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孕期必知的补铁食谱

2020-11-10

怀孕前、怀孕后、胎教、生产后、育儿都应该注意什么事项?怎样做对孕妇和宝宝身体好,查字典幼儿网为你解答更多怀孕相关问题,请大家多多关注查字典幼儿网。

1、咖喱牛肉土豆丝

原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,酱油15克、盐5克,葱、姜各1克。

做法:

1、将牛肉自横断面切成丝,将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮,切成丝;

2、将油热好,先干炒葱、姜,再将牛肉丝下锅于炒后,将土豆丝放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即成。

健康提示:富含铁、维生素B2、烟酸等,适合孕妇食用。

2、猪血豆腐汤

原料:猪血200克,豆腐(北)150克,姜3克,大蒜3克,盐2克,味精1克,料酒3克,植物油15克,大葱3克。

做法:

1、猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。

2、锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,最后调味即可。

小贴士:猪血含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁,具补血的功效。但猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

3、棒骨海带汤

原料:海带100克,猪棒骨1根,葱段、姜片、大料、醋、盐各适量。

做法:

1、海带洗净,切成丝。

2、猪棒骨洗干净后,用开水焯一下,再放入热水锅中,和葱段、姜片、大料一起煮。

3、猪棒骨六成熟时放海带下锅,并加入适量的醋。

4、猪骨棒煮至熟透,出锅前放盐调味。

小贴士:猪棒骨中的钙非常丰富,用它煮汤,不仅味道鲜美,可以增进食欲,还可以补钙。

4、胡萝卜牛腩饭

原料:胡萝卜、南瓜、牛肉;

做法:

1、胡萝卜洗净,切块;南瓜洗净,去皮,切块待用。

2、将牛肉洗净,切块,焯水。

3、倒入高汤,加入牛肉,烧至牛肉八分熟时,下胡萝卜块和南瓜块,调味,至南瓜和胡萝卜酥烂即可。

4、饭装盆打底,浇上炒好的牛肉即可。

小贴士:牛肉含铁丰富,是孕妇补铁的良好选择。

5、木耳枣豆羹

原料:黑木耳,黄豆,红枣,盐、水适量。

做法:将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净,加水泡涨,然后一同置于锅内,加水适量,小火炖至熟烂,加精盐调味即成。

小贴士:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血;枣中富含钙和铁,对防治贫血有重要作用。

6、鲜滑猪肝粥

原料:大米100克,猪肝150克,水600克,花生油300克,盐、味精、料酒、淀粉、葱花、姜末适量。

做法:

1、将大米拣去杂物,淘洗干净;

2、猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。

3、锅置火上,放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。

4、另用一锅上火,放水烧开,倒入大米,再开后改用小火熬煮约30分钟。

5、大米涨开时,放入猪肝片,继续用小火煮10-20分钟,至米粒全部开花,肝片酥熟,汤汁变稠,加味精和余下的盐,调好口味即可。

7、火暴腰花

原料:猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量;

制法:

1、猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用;

2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,红泡椒剁碎,待用;

3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁;

4、用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香;

5、再将火力调至最大,随后迅速下入准备好的腰花,爆炒约1分钟,放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘即可。

营养提示:猪腰中含有丰富的铁质,且人体的吸收、利用程度高,是补铁的好食物。

8、鲜虾炒海带

材料:海带50克,虾仁30克,葱、姜、蒜各少许,酱油、醋、水、盐、糖、香油各适量,油1茶匙。

做法:

1、蒜和姜用油爆香。

2、加入海带、虾仁和酱油、醋、水、盐、糖、香油等调味料炒熟。

3、起锅后滴几滴香油,撒上葱花即可。

小贴士:女性由于生理原因,往往容易造成缺铁性贫血,多食用海带可有效可适时补碘,可预防甲状腺肿大,还会诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌和子宫肌瘤等。

9、猪肝绿豆粥

原料:新鲜猪肝50克、绿豆30克、大米50克。

制法:

1、猪肝切成片状,洗净待用。

2、绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,将猪肝放入锅中同煮,煮熟后调味即可。

小贴士:绿豆含丰富的碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质。中医认为,绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑利水的作用。而猪肝富含铁,可供孕妇补铁食用。

10、腐竹猪肝粟米粥

原料:腐竹1根、粟米粒30克、猪肝50克、大米50克、姜适量。

制法:

1、粟米粒洗净,腐竹洗净,剪碎,待用。

2、姜切成细丝待用。

3、猪肝洗净,切薄片,入油锅稍翻炒,调味,约八成熟时盛起,待用。

4、米和粟米粒共同放入锅中煮粥,煮沸后放入腐竹,改慢火炖2小时后放入猪肝和姜丝,滚片刻,调味即成。

小贴士:腐竹猪肝粟米粥除了可口,容易消化吸收以外,猪肝中含有丰富且易吸收的铁质,为分娩时的出血提供铁的储备。

11、鸡丝菠菜粥

原料:白米和燕麦各一小把,鸡胸丝,烫好的菠菜,盐,胡椒粉,芝麻油。

制法:

1、白米和燕麦各一小把,加水,煮至软糯;

2、加熟鸡胸丝,烫好的菠菜,盐,胡椒粉,芝麻油,再次煮滚后关火即可。

小贴士:菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

12、腰果玉米

原料:腰果50克,西芹80克,玉米80克,盐,味精1/2匙。

制法:

1、将芹菜摘洗干净,切成小段;

2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉;

3、炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。

小贴士:腰果具有补充体力和消除疲劳的良好功效,还能补充铁、锌。但腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,因此,应避免吃得太多。另外,过敏体质孕妇也要慎吃。

13、胡萝卜炒猪肝

原料:胡萝卜、猪肝各100克,水发黑木耳30克。

制法:

1、胡萝卜切成菱形,猪肝剔去筋膜,切片,用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌一下。

2、锅中放油,将拌好的猪肝放入八分热的油中过一下,变色盛出。

3、然后炒姜、蒜,加胡萝卜、木耳翻炒,熟时放入猪肝。

4、出锅时放少许蒜苗或青椒丝,色香味更浓。

孕期吃什么补铁?

1、动物肝、瘦肉乃补铁佳品:多吃含铁丰富的食物,动物肝脏是首选,像鸡肝、猪肝等,一周吃两三次,每次25克左右。其次,动物血、瘦肉也很不错。

小贴士:有的孕妇可能担心肝脏是排毒器官,到底能不能吃?的确,动物肝脏含有维生素A,摄入过量可能中毒,但类似一周偶尔吃两回,一次25克,是不用担心中毒危害的。但一定要选健康动物的肝脏,在日常饮食的基础上,基本能够保证妊娠中晚期所需的每人每天28毫克铁了。

2、新鲜酸味水果有助铁吸收:维C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中,但它非常娇嫩,常温下食物每存放24小时,其含量就衰减一半,被氧化成了氧化型维C,促进铁吸收的作用会大打折扣,而平常所吃的维生素C药品,就更差了。所以,蔬菜水果随买随吃,尤其新鲜带酸味儿的水果,如猕猴桃,其维C含量可是排第一的。

小贴士:蔬果能生吃就不要烹炒,即便烹炒也是急火快炒、入锅即出,不能炒得太烂。烹饪时最好加点醋,炒菜加热,水果榨汁,接触铁、铜容器等也会使维C被氧化。

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