一、红烧鳝鱼

原料：

鳝鱼500克、猪肉250克

调料：

葱2~3段、姜5~8片、蒜10瓣、豆瓣酱

做法：

1. 鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。猪肉切成1厘米见方的肉丁。

2. 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼和肉丁炒至断生，加豆瓣酱、姜片、

葱段炒香，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水淀粉待收汁后起锅装盘即成。

营养：

鳝鱼补肾去肾寒，补血，对浑身酸痛、腰膝酸软、四肢无力等有改善作用。