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6种营养食材吃出健康宝宝

2014-12-29

No.1 黑米

黑米是一种药食兼备的谷物,口味很香纯,中医认为它有开胃益中、健脾明目的作用,很适合作为宝宝的补充主食。

食材宝典:营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克(普通白米仅含6~8克),所含必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2~2.5倍。此外,还含有多种维生素和磷、铜、锌、铁、钼、硒等必需微量元素,供给能力和活力,促进骨骼和牙齿发育。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很好的营养价值,可以增强宝宝的免疫力。

食用方法:可做成黑米粥、黑米饭,还可以加入红枣、山药、莲子搭配,增加口感。煮粥、煮饭时,最好将黑米用水浸泡一昼夜,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

适合年龄:1岁以上宝宝

No.2 黑芝麻

说到食物补钙,人们最容易想到牛奶,殊不知黑芝麻可是补钙上选佳品。

食材宝典:每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。不仅含高钙,黑芝麻中铁的含量也不低,也含有较多的粗纤维。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。中医认为,黑芝麻具有健脑益智、解毒及通便等效果,适合宝宝秋冬季食用。

食用方法:芝麻糊是最常见的吃法,也可以做成芝麻汤圆或芝麻馒头。黑芝麻属温热食物,不宜多吃,以每天半小匙为宜。食欲不振及大便稀的宝宝不宜食用。

适合年龄:1岁半以上宝宝

No.3 黑豆

尽管不像黄豆那么出名,但黑豆的营养价值可一点都不低。

食材宝典:黑豆营养丰富。其抗氧化剂的含量就跟葡萄和酸果蔓不相上下,是橙子的10倍;黑豆中还含丰富的蛋白质、铁、维生素B、锰等;此外,黑豆还富含纤维,能够帮助宝宝预防便秘,让宝宝规律排便。

食用方法:在烹饪黑豆前,用水浸泡黑豆,之后换水,再浸泡。浸泡之后,可以将黑豆取出,放入锅中慢煮 10分钟,将汁倒掉,加入水,再慢煮,直到煮熟。尽管这听起来有点麻烦,但这样多换几次水,就能够让黑豆更容易被宝宝消化。还有一个方法是用小火慢炖2~4个小时,这也能让烹熟的黑豆更容易消化。

适合年龄:8个月以上宝宝

No.4 紫菜

紫菜中含有多种维生素和矿物质,含碘量尤其高,经常食用对宝宝的健康大有裨益。

食材宝典:经常食用紫菜可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢,并能减少脂肪在体内存积。紫菜富含纤维可以保持肠道健康,富含的粗蛋白质约为大米的6倍,面粉的3倍,猪肉的2.6倍。紫菜富含胆碱和钙、铁,能增强记忆、预防缺铁性贫血,并促进骨骼、牙齿的生长;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。

食用方法:常见吃法如紫菜肉片汤、紫菜青菜汤、紫菜黄瓜汤等等,也可以用来凉拌、制馅、炸丸子。

适合年龄:8个月以上。

No.5 乌骨鸡

乌骨鸡含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质,有温中益气,预防脾胃虚弱的作用,宝宝不妨适当食用。

食材宝典:现代医学研究,乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素、维生素E、磷、铁、锌、钠,以及多种人体必需的氨基酸,铁元素含量也不低,经常食之,可增强人体耐热、耐寒、耐疲劳能力,并对提高宝宝免疫力、智力,促进生长发育作用关键。

食用方法:乌骨鸡主要用来煲汤,可加入枸杞、红枣、红豆、蘑菇来增加口感,提振食欲。

适合年龄:2岁以上的宝宝

No.6 木耳

木耳被营养专家誉为“素中之荤”,可见其营养价值和口味可与动物性食物相媲美。给宝宝常吃黑木耳,既补铁又能排毒。

食材宝典:黑木耳的铁元素含量非常丰富,可预防和改善宝宝的缺铁性贫血;木耳中的胶质可将人体消化道的杂质、毒素吸附起来排出体外,起到保护肠胃、排毒的作用;黑木耳中还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,让宝宝少生病。此外,黑木耳还富含糖类、蛋白质、氨基酸,以及多种维生素和矿物质。

食用方法:荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤、做馅料等辅以木耳,味道异常鲜美。黑木耳还可以做成木耳羹。

适合年龄:10个月以上

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