大部分家长平时都特别关注自己孩子的成长，不少妈妈会在孩子的饮食上下功夫，现在出现了越来越多的儿童专用的食物，比如说酱油，儿童专用的酱油是符合儿童身体发展的，但是很多家长不是很容易接受，那儿童专用酱油怎么样?宝宝吃儿童酱油是好是坏呢?

1、儿童专用酱油有必要吗

(1)成分并无优势

价格大大高于普通酱油的儿童酱油，其成分实际上与普通酱油基本相同，如谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾和其他一些添加剂。当然，儿童酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量甚微，作为调味品，酱油每天的食用量不过寥寥，因此，其对营养的贡献完全可以忽略。

目前国家并没有专门针对儿童酱油出台标准。所以，家长们在食品购买及选择上，不能因为是儿童产品就觉得很安心、更健康。儿童酱油更多是一种营销噱头。

(2)幼儿没必要吃

有关专家表示，孩子在半岁左右添加辅食后，如果消化与发育均较好，可以适量摄入一点调味品，但量一定要少。一般说来，1岁以上的宝宝可以适当吃一点盐，3岁以内的婴幼儿最好不吃酱油、胡椒、味精这些调料。

儿童酱油即使含盐量少、营养成分高，也应慎食。因为儿童尤其是幼小的儿童，其发育尚未完全，脏器很娇弱，而酱油等调味品所含的钠会造成肾脏负担。婴幼儿的味觉也正处于发育过程中，对外来调味品的刺激比较敏感，加酱油、盐等调味品易造成婴儿口味重，挑食、厌食。儿童饮食应以清淡为主。

(3)可能误导高盐饮食

需要注意的是，盐(含有大约39%的钠)是酱油的重要组成部分。一般酱油中的钠含量在6%左右，儿童酱油中的钠含量并不比普通酱油低;即使是钠含量为普通酱油一半的低钠酱油，钠含量仍然很可观。

世界卫生组织建议成年人每天吃盐要少于5克(大约2克钠)，儿童应更少。如果每天吃一勺普通酱油(约15克)，摄入的钠就接近成年人推荐量的一半了。如果认为多吃儿童酱油有利于健康而肆无忌惮地给孩子吃，日久天长，钠摄入量难免超标，给健康埋下隐患。

酱油毕竟只是调味品，儿童酱油中的氨基酸多少对孩子健康也起不到决定作用。正在长身体的孩子，多吃一些新鲜的蔬菜、鱼肉类、蛋类和水果，均衡营养，这样更有利于保障他们健康成长。

酱油有多少营养酱油是一种调味品。传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵得到。经过在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的出来的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，这是味精的有效成分，酱油的鲜味也主要来自于它。作为调味品，酱油中还需要大量的盐。除了盐本身的调味作用，它的存在也增加了谷氨酸钠的鲜味。

现代技术还可以不经过发酵，直接用水解蛋白来配制酱油。酱油的核心是发酵水解大豆得到蛋白水解物，而配制酱油直接使用水解大豆蛋白。发酵把小麦淀粉水解成小分子，比如麦芽糊精，而配制酱油则可以直接使用水解玉米淀粉得到的糖浆。再加上盐以及焦糖色素，就可以勾兑出味道差不多的酱油了。如果再加入味精鸡精或者酵母提取物之类的成分来增加鲜味，就更可以模拟传统酱油的风味了。

酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。考虑到酱油是调味料，每天的食用量一般也就几克到十几克，这样算下来，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。至于有机酸碳水化合物，更是摆弄名词的忽悠，随便吃几口蔬菜水果米饭馒头，有机酸和碳水化合物就比酱油多得太多了。所以，不管儿童酱油怎么精心研制，所谓的补充营养都是胡扯。

儿童酱油真的低盐淡口吗酱油的营养不值得期待，它唯一价值就是调味。如果非要考虑它对健康的影响，其中的盐就是最值得关注的因素高盐不利于健康，它被认为是高血压直接的风险因素。医学推荐每天的钠摄入量不超过2.4克，对应的食盐摄入量是6克，而中国人平均每天的食盐摄入量能达到10克。

高的盐含量也有一定的防腐作用，所以传统的酱油往往含有更多的盐。在现代社会，酱油需要分装、运输和保存，需要相当的保质期。酱油中的盐含量不可能太高，所以单靠它来防腐效果也有限。现代商业化的酱油中会加入一些防腐剂，比如山梨酸钾或者苯甲酸钠。许多消费者听到防腐剂就很不安，其实它们都是很安全的防腐剂添加量本来就不高，酱油的食用量又很小，完全不值得担心。因为高盐是一个很大的健康隐患，有的厂家又开发了低盐酱油，把盐的用量降低了一半左右，不过防腐压力更大，就更离不开防腐剂了。

酱油是食盐或者钠的重要来源。一般酱油中的钠含量在6%左右这意味着，如果每天吃一勺酱油(约15克)，摄入的钠就相当于成年人每天控制摄入量的40%了。

虽然目前市场上的儿童酱油号称低盐淡口，但是据媒体的调查报道，儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是低钠酱油，钠含量是普通酱油的一半，依然还是很可观。至于淡口，且不讨论是真是假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要加得更多，最后摄入的盐量依然相当不少。

最重要的是，儿童饮食完全不需要额外再用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足儿童的生理需求，任何外加的盐都是多余的。人的口味有适应性，通过调味来增加儿童食欲，就会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越重。小时候越重口，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。

2、如何让宝宝不重口从替宝宝添加副食品开始，米粉、麦粉到蔬菜泥、水果泥等，都是不需要添加调味料的，即便过了1岁，我们仍希望妈咪能持续多让宝贝享受食物的天然原味，越天然、无添加的食物原味，越适合幼儿，也才是真正的健康美味。 提防看不见的盐。有的妈妈给孩子烹制食品时较少放盐，却疏忽了那些无形的盐。最常见的无形盐就是咸菜、咸鱼和腊肉。要让宝宝口味轻，应尽量从食谱中删除掉这些食物。 尽量少用或不用调味品。味精、酱油、虾米等含钠量极高，烹制宝宝食品时要尽量少用，最好不用。让孩子少吃快餐，特别是不要用快餐作为晚餐。 3、如何选购酱油