茄子的吃法很多，而且荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，做出来的都是可口的美味哦，今天查字典幼儿网小编就给大家分享下茄子炒牛肉的做法，一块去看看这道幼儿食谱吧！

食物原料：

茄子250克，牛肉150克，青椒、红椒各50克。

植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

制作方法：

1、茄子洗净，切厚片；牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。

2、烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。

3、烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。

食谱类别：

3-6岁宝宝食谱

查字典幼儿网小编营养经：

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。 此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。