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参芪猴菇炖乳鸽

2015-12-07

  这是一道强身健体的食补菜,不仅适合体弱体虚的人食用,也适合容易经常感冒和爱美的女士食用。其中主要的食材猴头菇含有丰富的蛋白质、大量维生素和微量元素,有助消化、抗溃疡、抗衰老、降血糖、增强免疫力、抗癌的功效。乳鸽含有极为丰富的血红蛋白,能益气养血、补虚强身、增强体质。党参黄芪都是传统补气固表的食材。

  主料:

  乳鸽1只 党参10克 猴头菇150克 黄芪10克 枸杞5克

  辅料:

  姜3片葱2段盐依口味添加

  做法:

  1、准备好全部食材;

  2、将新鲜猴头菇去蒂,用清水冲洗干净后,用1%的盐水浸泡半小时;

  3、乳鸽洗净,切成4块,入沸水焯一下,捞出用清水冲洗一下;

  4、党参和黄芪洗干净,用温水稍微浸泡几分钟;

  5、浸泡后的猴头菇用清水再次冲洗,沥干水分,切成片或撕成小块入沸水焯下;

  6、将处理完后的乳鸽、党参、黄芪放入炖锅,加葱、姜,加入冷水与鸽肉平即可;

  7、半小时后加入猴头菇,炖至鸽肉酥烂,出锅前10分钟放入枸杞,依个人口味添加适量盐。

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