冬天吃火锅，是孕妈咪的最爱。那么，孕妇吃火锅有什么讲究呢？吃火锅时，一般习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，其实，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。

　　弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染的动物肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。孕妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可发生流产、死胎，或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。

　　准妈妈看到这里就很担心了，孕期可以吃火锅吗？怎样吃才是安全的？

　　准备吃火锅1. 火锅的食材搭配

　　食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。

　　2. 吃火锅还必须讲顺序

　　涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

　　3. 不宜用酒精加热火锅

　　现在的火锅店形式各样，有的用炭块，有的用固体酒精，有的用电。孕妇最好不要去用酒精加热的火锅店，因为用废酒精制成的固体酒精燃料中可能含有多种有机溶剂，加热时可产生致癌的甲醛，以及大量杂醇挥发物等有毒气体。

　　4. 加双筷子免沾菌

　　准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。

　　开吃：健康吃火锅1. 食物一定要煮透

　　许多人为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。

　　为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，一定要将食材煮熟食用。孕妈妈们一定要注意，食物，尤其是肉类，彻底煮熟后再食用。

　　一般来说，肉类最好煮10分钟以上，直到全熟。鱼类身上有寄生虫或微生物，得煮至少15分钟以上。至于脑花、血旺这些，则要煮更久。

　　蔬菜如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，如番茄之类更可直接生吃。但豆皮、豆干这些富含植物蛋白的，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。

　　2. 忌烫食

　　刚从火锅中取出现烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。

　　3. 火锅太远勿强伸手

　　假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手夹食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。

　　4. 降低食量助消化

　　怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。

　　5. 喝火锅汤要趁早

　　有些火锅汤很美味，比如粥底火锅、菌汤火锅等。在营养素溶入汤中的同时，牛羊肉中的饱和脂肪和菜里面的亚硝酸盐、草酸等也同时进入火锅汤。因此，喝汤应当趁早，等到汤已经沸腾了一两个小时，表面浮油含量很高、亚硝酸盐含量大大上升之后，就不宜大量喝汤了。

　　6. 忌喝汽水，选择酸梅汤

　　吃火锅不能没有饮料。对于孕妇来说，要注意饮料的选择，不宜选择汽水饮品，酒类就更不必说了，那是绝对禁止的。从中医角度来讲，啤酒、汽水均属寒凉饮料，容易引致胃痛。准妈妈应选择应该选择利于宝宝的酸梅汤。

　　7. 不宜吃贝壳类食物

　　孕妇不宜吃蚬、蚝、鲍鱼仔贝壳类食物，此类食物容易污染，稍微不慎就容易中招，出现肠胃不适，如果实在忍不住要吃，那也要彻底煮熟。

　　8. 时间不要超过1个半小时

　　吃火锅的时间不宜过长，尤其是不能吃在火锅里长时间烧煮的食物。研究显示，当火锅烧煮60分钟和90分钟后，其汤汁中的亚硝酸盐含量分别超过了10毫 克/公斤和15毫克/公斤，远高于一般食品中的含量，当煮至90分钟以上时，亚硝酸盐含量的上升倍数达9.83倍。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克 时，可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒，严重者可能致癌。

　　吃火锅后要注意什么一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。

　　小贴士：自家火锅最卫生

　　1. 自己准备火锅，卫生自是不必说。汤底以选择清淡些的，准妈妈要避免进食过油过辣、或者加入人参等补品的汤底。

　　2. 不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，同时，处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开。

　　3. 忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。

　　4. 用黄铜锅涮肉是一个很传统的方法，因为铜锅涮肉不仅快，而且食物口感好，但铜可能带来铜锈问题，铜离子能加速维生素氧化。对于特殊人群孕妇来说，黄铜火锅在使用前应彻底洗刷干净，特别是铜锈务必要除去，以免发生铜中毒。

　　对于很多准妈妈来说，火锅并不是禁忌，只要在吃火锅时注意一些问题，一样可以吃得营养健康。