入秋以后，气候逐渐转凉，秋高气爽，空气干燥。古人说：“一夏无病三分虚”，秋季适当进补，不仅能够恢复和调节人体各脏器机能，而且也能为抵御寒冬侵袭奠定物质基础。

　　酷热夏季，由于频繁进食冷饮、凉菜以及冰冻食品，人们的脾胃功能普遍减弱，进入秋季后“秋补”成为必然选择。秋季进补时，首先要给消化系统一个调整适应期，可先补食一些营养丰富且易消化的食物，如鱼、瘦肉、禽蛋、山药、红枣、莲藕、莲子等，用以调节脾胃功能。此外，药食兼优的芡实、菱角、板栗也是调理脾胃的最佳食物，这些食物不仅营养丰富，且具有补中益气、开胃健脾、生津止渴、固肾养精的功效。而新鲜蔬菜、水果是补充水分的重要食物来源，同样应该多吃。

　　俗话说，“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季是人体进补的最佳时节，但进补方式恰当与否直接与健康相关，从饮食角度来看，合理进补应该这样做：

　　1 秋季饮食要“少辛增酸”

　　中医认为，辛入肺，适量辛味食物可助肺气。秋天少量食用辛味食物有利于通利肺气，克制肝气，防止肝气过盛。但对于“肺燥”，尤其是已经出现口鼻干燥、咽喉干痒，甚至干咳少痰的人而言，就不宜再食用辛辣食物。另一方面，由于酸味食物能增强肝脏功能，“增酸”能抵御过盛肺气的侵入，减轻“肺燥”。因此，在秋季进补时，要“少辛增酸”，少吃一些辛味食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，适当多吃一些酸味水果，如山楂、柚子、葡萄等。

　　2 秋季养阴以滋润为主

　　秋季是一年中最好的季节，但随着北方冷空气不断南下，气温降低，湿度减小。此时，饮食调养应以清淡、滋润为主，适量多喝开水、淡茶、豆浆、牛奶等以及时补充水分，早晨饮用淡盐水，晚上饮用蜂蜜水，不仅能够补充水分，而且可以润肠通便；多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、菠萝、香蕉、银耳等柔润食物，这些食物能够补充维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒的作用。

　　3 秋季进补需注重平衡

　　“药补”与“食补”是秋补的两大选择，选择药补还是食补关键在于对体质的辨认，尽管进入秋季后，人体代谢能力下降，体力消耗减少，此时进补，药物易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大功效。但单纯强调某一种进补方式的独特作用并无实际意义，因人因时而异才是“秋补”的关键。

　　忌无病乱补：无病乱补，不仅无益于健康，而且会对身体造成无谓的伤害。如服用鱼肝油过量可引起中毒，乱用鹿茸会损伤阴血，并导致阳亢。

　　忌虚实不分：中医认为“虚者补之，实则泻之”。“体虚”是进补的基本前提，对症服药才能补益身体，否则只会适得其反。体虚有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，身体偏寒或偏热较明显的人，可适当选择有偏热或偏寒属性的食物来调节自身阴阳平衡。偏寒者畏寒喜热，口淡涎多，小便清长，应温补，可多吃牛肉、羊肉、黄鳝、红枣、桂圆、荔枝以及葱、姜等辛辣食物。偏热者，口干、口苦、大便干结、舌质红，应多吃些梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼等寒凉食物，有清火作用。

　　忌多多益善：任何食物或药物食用过量都会有害，认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，食欲不振，甚至鼻衄；过量服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。

　　忌凡补必肉：动物性食物富含优质蛋白，营养价值高，味美可口。但肉类不易被人体消化吸收，若久食多食，往往会给胃肠道造成负担，而且人体消化肉类食物的过程中产生的某些“副产品”，如过多的脂类、酸性代谢产物，往往是心脑血管疾病、肾脏病的致病因素之一。

　　忌以药代食：药补不如食补，传统中医认为“药食同源”，食物也有“四气五味”，尽管相对于药物，食物的药理作用相对较弱，但如果以保健为目的，食物应是首要选择。而且食物进补取材方便，食用时只要对症选用，不仅效果明显，而且不会出现副作用。如多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。

　　忌重“进”轻“出”：值得注意的是，在提倡进补的同时，应重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收。面对进补期间发生的便秘等问题，不能完全依靠药物解决，长期服用泻药只能加重胃肠功能紊乱，降低肠蠕动能力，从而进一步加重便秘。缓解便秘不仅要注意饮食调理，更要养成每天定时排便的习惯。

　　忌恒“补”不变：进补时，有人喜欢按照自己的口味进食某一类食物，多年积累逐渐形成了“偏食”“嗜食”的不良习惯，这对健康极为不利。实际上，无论是药物还是食物，绝大部分既有保健作用，又有一定的副作用，久服、多服都会影响体内营养平衡。尤其是对于老年人而言，由于各脏器功能均有不同程度的减退，进补时需要全面、系统地加以调理，而且不同季节，对药物和食物的选择也应有所不同。进补时根据不同情况进行适时、适量调整是十分必要的，切忌恒补不变，一补到底。

　　忌越贵越补：评价进补食物价值高低的关键不在价格而在营养，以传统名贵食物燕窝、海参等为例，这些食物价格高企的原因很大程度上是由其生长环境、产量、采摘难度、保存方法等决定的，其营养价值未必与价格成正比。从营养角度来看，这些昂贵补品的营养成分都可以从普通食物中找到，比如在蛋白质补充方面，可以用鸡蛋来代替海参、用银耳代替燕窝；在补充胶原蛋白时，可以用猪蹄代替鱼翅等。这就意味着，食物的选择并非“越贵越好”。