月子期间妈咪们的饮食尽量以清淡为主，可以多吃一些蔬菜，而秋季蔬菜的种类也比较多，下面就来为妈咪盘点一下适合秋季吃的养生蔬菜。

　　一、菠菜

　　菠菜可为产妇提供丰富的维生素和矿物质,同时菠菜具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外。产妇食用可有效预防产后便秘。

　　推荐食谱：菠菜肉丸汤

　　准备食材：

　　菠菜、猪瘦肉各150克，葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。

　　做法：

　　菠菜去根、黄叶，洗净，焯水后，切段;猪瘦肉洗净，剁成泥，放入大碗中;在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油，搅拌一下，放入水淀粉、葱末、姜末、香油，继续搅拌均匀，制成小丸子;锅置火上，加入适量清水，烧沸后，放入小丸子，小火煮熟，加适量盐、鸡精调味;最后放入菠菜段，汤沸即可。

　　二、甘蓝

　　富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减的便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口，增强食欲。

　　推荐食谱：金针菇拌甘蓝

　　准备食材：

　　紫甘蓝1个、金针菇1把、香菜少许、食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、辣椒油适量、大蒜5瓣。

　　做法：

　　金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用;紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末;把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中，把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。

　　三、蕨菜

　　蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。

　　四、南瓜

　　南瓜有补血作用，产妇食用可以整糖代谢、增强肌体免疫力，还能防止血管动脉硬化，具有防癌功效;常吃南瓜，可使肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。产妇食用还能够减肥，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。

　　推荐食谱：蔬菜南瓜浓汤

　　准备食材：

　　南瓜600克，胡萝卜50克，土豆100克，洋葱40克，香芹30克，鲜奶200毫升，食盐5克，黄油10克，奶油白酱10克。

　　做法：

　　南瓜、胡萝卜、土豆切薄片，洋葱切片，香芹切碎;锅内放入黄油，将所有蔬菜放入炒香;加入刚盖过蔬菜的水量，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至南瓜、胡萝卜、土豆变软，离火放凉;把所有蔬菜捞出，用搅拌机打成泥状;再倒回汤中，放入一大块奶油白酱。适量鲜奶油或鲜奶，用小火一边煮一边搅拌;放入盐调味。煮好的汤的浓度，要表面可以放上一片菜叶，也不沉下去。

　　五、胡萝卜

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，有效的防止产后便秘问题。

　　推荐食谱：胡萝卜炖牛肉

　　准备食材：

　　牛腱子适量、胡萝卜适量、洋葱适量、红椒适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、淀粉适量、黄酒适量、红酒适量、白糖适量。

　　做法：

　　牛肉切块，加黄酒，姜末，糖，生粉，腌制约半小时(加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩)腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块，红椒切成片状，同时切好葱姜蒜油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香放入腌制好的牛肉，翻炒随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量锅中加水适量，加盐，并加少量红酒(红酒可不加，加了味道更好)盖上锅盖，炖半小时左右，临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可。

　　六、海带

　　海带具有利水消肿、收缩子宫、镇定神经的功效，可以帮助子宫剥离面尽快减少出血，避免产后发生抑郁情绪。海带含有大量的膳食纤维，可以增加食用者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，产妇食用能预防产后肥胖。

　　推荐食谱：海带鸭子汤

　　做法：

　　海带提前浸泡备用，切小块;海带洗净入锅中煮上3-5分钟;鸭边腿洗净切小块，葱姜切段。鸭肉冷水入锅焯烫煮出脏水;汤煲中水烧开加入葱姜，再倒入鸭肉，加入白酒。加盖大火煮开小火慢炖40分钟;然后加入海带，加入盐，继续炖煮30分钟。加入胡椒粉，少许鸡精调味后关火。

　　七、黑木耳

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖，新妈妈食用黑木耳，可以缓解产后痔疮，而且哺乳妈妈常吃黑木耳，还可以有效防止自己和宝宝罹患缺铁性贫血。

　　推荐食谱：金针木耳猪肝汤

　　准备食材：

　　金针30克，木耳30克，红枣12粒，猪肝200克，水5碗，盐半荼匙。

　　做法：

　　猪肝洗净切片;木耳浸发，切除根蒂(根蒂有沙泥);将金针、红枣(去核)、木耳洗净;将以上材料放人堡内加水煮滚，改用中火煮45分钟，再放入猪肝，煲数分钟即可食用。

　　八、莲藕

　　生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。藕的含铁量较高，含糖量不高，又含有大量的维生素C和食物纤维。产妇食用不仅能补充身体所需的营养素还能增强免疫力。

　　推荐食谱：莲藕粥

　　准备食材：

　　藕250克，粳米100克，水适量。

　　做法：

　　先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，煮熟即成盛入碗中。

　　九、西红柿

　　番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处，同食西红柿中富含番茄红素和维生素C，能够帮助远离或减轻妊娠斑。

　　推荐食谱：猪骨西红柿粥

　　准备食材：

　　西红柿3个(重约300克)，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。

　　做法：

　　将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。

　　十、芹菜

　　芹菜营养丰富，含有人体必须的各种营养物质，对于产后体弱急需恢复的准妈妈来说，吃了芹菜可以提高免疫力，加速恢复。芹菜还有丰富的粗纤维，利于消化排出，可以防止产妇便秘，对于经历完分娩失血的产妇来说，吃点芹菜有助于补血，但是由于芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，所以产妇不可过量进食。

　　推荐食谱：芹菜拌腐竹

　　准备食材：

　　芹菜150克，腐竹30克，银耳1/2朵，色拉油2茶匙，食盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖少许。

　　做法：

　　干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段;银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。 芹菜择洗干净，切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右);锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用;将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。

　　十一、冬瓜

　　冬瓜利尿消肿，对分娩手术后尽早排尿有促进作用，有利于产后恢复，对于刚刚进行过分娩手术的产妇来说，尤其是剖腹产的产妇，在产后适当吃一些冬瓜，可以尽早排尿，对产后恢复有重要意义。

　　冬瓜有利于促进乳汁分泌，产妇在月子期间吃冬瓜，最好能将冬瓜搭配肉类食材熬煮成汤，喝汤吃汤渣，能吸收到更好的营养，还能达到催乳的效果。

　　推荐食谱：冬瓜肉丸汤

　　准备食材：

　　冬瓜一块约300克、猪肥瘦肉120克、葱姜末适量)、葱花 适量、香菜适量。

　　做法：

　　猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可;搅拌均匀即可成为肉馅了;冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片;水或者鸡汤烧开后放入冬瓜，开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅，做好的丸子装碗即可食用。