西兰花又被称之为绿花菜、绿菜花、青花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。

　　番茄花菜

　　原料：西兰花300g，番茄300g，番茄沙司一大勺，糖1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺

　　做法：

　　1、花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出，番茄去皮切块

　　2、锅内烧热水，下花菜焯熟捞出

　　3、炒锅放油烧热，倒入番茄炒出水;用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱，倒入番茄沙司炒匀

　　4、下西兰花翻炒至汤汁浓稠加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可。

　　营养提示：

　　西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　花菜炒肉

　　原料：去梗摘洗干净的西兰花250g，猪里脊肉100g，青椒一个，水淀粉3大勺，料酒5ml，生粉2g，生抽3ml，盐1/4小勺+1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，葱姜碎少许

　　做法：

　　1、西兰花掰小朵，洗净，沥干水。

　　2、里脊肉切片用生粉，料酒，生抽，1/4小勺盐，胡椒粉拌匀腌制5分钟。

　　3、西兰花放滚水内焯2分钟捞出。

　　4、锅内烧热油，下葱姜炒香倒入腌制好的里脊肉炒变色捞出。

　　5、锅内少许油烧热，下西兰花和青椒翻炒半分钟。

　　6、倒入炒好的肉，翻炒均匀，加入另1/4小勺盐，炒匀，倒入水淀粉勾芡，大火把汁儿收浓稠即可!

　　营养提示：

　　西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。