原料

菠菜200克，猪瘦肉100克，水发黑木耳、胡萝卜、葱、姜各5克，水淀粉150克，鲜汤200毫升，精盐、味精、麻油、豆油各适量。

制作方法

1.菠菜洗净，放入沸水锅中焯水后，捞出过凉水后切成小段。猪瘦肉洗净切成片，加精盐、水淀粉抓匀。葱、姜洗净切成丝，胡萝卜洗净切成片。

2.锅内放豆油烧至四成热，放入葱、姜丝煸炒出香味，烹入鲜汤，加精盐、味精烧开，分散下肉片划熟，加胡萝卜、黑木耳和菠菜烧开，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。