材料

草鱼肉丁400克，青豆、玉米粒、红腰豆、水发香菇丁各30克，熟松子仁、冬笋丁各10克，鸡蛋1个（取蛋清）。

调料

植物油、葱末、姜末、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、高汤、淀粉、水淀粉、香油。

做法

1.草鱼丁中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆，用温油滑熟。

2.香菇丁、冬笋丁、青豆、玉米粒、红腰豆均用沸水焯透，捞出备用。

3.锅中植物油烧热，爆香葱末、姜末，放入高汤、盐、味精、白糖，下入所有材料同炒入味，用水淀粉勾芡，撒上熟松子仁，淋入香油即可。