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产妇食谱:鱼米什锦豆

2016-08-16

材料

草鱼肉丁400克,青豆、玉米粒、红腰豆、水发香菇丁各30克,熟松子仁、冬笋丁各10克,鸡蛋1个(取蛋清)。

调料

植物油、葱末、姜末、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、高汤、淀粉、水淀粉、香油。

做法

1.草鱼丁中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆,用温油滑熟。

2.香菇丁、冬笋丁、青豆、玉米粒、红腰豆均用沸水焯透,捞出备用。

3.锅中植物油烧热,爆香葱末、姜末,放入高汤、盐、味精、白糖,下入所有材料同炒入味,用水淀粉勾芡,撒上熟松子仁,淋入香油即可。

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