材料

西芹250克、腰果50克、紫甘蓝100克。

调料

植物油、盐。

做法

1.西芹择洗干净，斜切成段，下沸水中焯1分钟左右，捞出，沥干水分；紫甘蓝洗净，切丝；腰果下入沸水中焯烫，捞出，沥干水分备用。

2.锅中植物油烧热，下入腰果，炸至金黄色，捞出，趁热放盐拌匀。

3.锅中留底油烧至六成热，下西芹段、盐炒片刻，下紫甘蓝丝、盐炒匀，倒入腰果，与西芹和紫甘蓝炒匀即可。