材料

熟猪肚350克、泡酸萝卜150克、豆瓣酱50克。

调料

姜末、蒜末、胡椒粉、盐、料酒、味精、鲜汤、水淀粉、植物油。

做法

1.熟猪肚切条；泡酸萝卜切条备用。

2.锅中植物油烧热，下入豆瓣酱、姜末和蒜末炒香，倒入鲜汤，煮沸后下入猪肚条，并调入胡椒粉、料酒，炒至猪肚条软后，再下入泡酸萝卜条炒出香味。

3.加入味精、盐调味，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

除了具有宁心安神的功效外，萝卜中含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。