材料：

鲫鱼，猪肉，豆腐，香菜，配料盐、料酒、花椒水、鸡精、肉汤、食用油、葱、姜等适量。

做法：

1、猪肉切片，豆腐切成小块，香菜、葱切段，姜拍松切块备用。

2、豆腐焯水(要焯透)并控净水，鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净。

3、油入锅烧热，煸炒葱姜，放入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，待开了后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，当见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，最后放入香菜盛在汤碗中即可。