材料：

鲈鱼，干淮山，干百合，枸杞，姜片。

做法：

1、干淮山、干百合和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟备用。

2、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块备用。

3、两汤匙油入锅烧热，六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可。

4、6碗水倒入宽口煲煮沸后再煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片加上，转小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

提示：

1、撒几粒葱花，能让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。

2、煎鲈鱼无需足够火候，这是为了配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。