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产妇营养食谱:大补乌鸡汤

2016-08-16

材料:

乌鸡1只,西洋参1只,甜玉米1支,火腿肉2片,枸杞20粒,红枣8粒,香菇8粒,当归5片,黄芪5片,灵芝2片,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量。

做法:

1、用水冲净.香菇干,加水泡发后切蒂,泡的水要刚没过香菇干。

2、洗净乌鸡表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾,入砂锅加水,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫备用。

3、锅里加入西洋参、灵芝、黄芪、当归、红枣、去壳桂圆、枸杞、香菇及香菇水、火腿肉、草果、葱、姜、黄酒,大火煮开后,转用小火炖1.5小时。

4、玉米切五段,加入锅中,继续炖半小时,适量盐调味即可吃肉饮汤。

提示:

1、如果觉得煮汤后的鸡肉味寡,可以用原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许拌匀鸡肉调味。

2、这道汤不但喝起来带微微的甜,有促进睡眠的作用,但记住枸杞红枣不可少,而且一定要用甜玉米,不能用其他品种的玉米。

3、炖的时间要足够,鸡肉才会自然脱骨,用筷子就能很容易夹起肉来。

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