材料：

猪肘子1只、竹片数节。

调料：

香葱、姜片各少许，白糖、酱油各适量。

做法 :

1、 将肘子刮干净，用刀直线划开（见骨头），下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。

2、取沙锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水（水与肉面平），用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。

3、将肘子翻身（皮向上），肘子熟烂时，取出竹片即可。