材料：

鸡胸脯500克，枸杞子30克，鸡蛋清1个，荸荠、牛奶各适量。

调料：

植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末各适量。

做法

1、枸杞子洗净放入碗中，上屉蒸30分钟；将荸荠去皮，洗净切成小方丁。

2、鸡脯肉切成小方丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。

3、锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入荸荠丁、蒸好的枸杞子再翻炒几下。

4、将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内，翻炒几下即可。