虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　制作原料：

　　鲜虾仁500克，土豆丝250克，番茄酱25克。

　　制作方法：

　　土豆丝装入模具，炸成土豆盅。

　　虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。

　　番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边。

　　另一半虾仁下油锅，烹料酒鸡汤，调好味后淋香油装在盘中央即成。