食材：

 鸡翅、盐、酱油、黑胡椒、孜然粉、料酒、淀粉

做法：

1. 鸡翅洗净备用;

2. 取一个鸡翅，宽处朝上，窄的一端朝下;

3. 将刀深入宽处的鸡翅两根骨头中间;

4. 将两根骨头之间的筋挑断;

5. 然后用刀慢慢将鸡肉从骨头上剥离，将细的那根骨头取出;

6. 剥离的鸡翅肉不要彻底从主骨头上分离，要留出一段距离，鸡翅肉往下外翻，漏出里面的肉;

7. 将处理完的鸡翅放入盘中加入盐、酱油、黑胡椒、孜然粉和料酒抓匀入味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时或者冷藏过夜;

8. 将鸡翅裹上兑水调匀的炸粉面糊(如果没有炸粉可以用淀粉或者面粉兑水来代替，或者直接用鸡蛋液来代替);

9. 然后裹上面包糠;

10. 锅中倒入油，油热后将鸡翅下锅炸至金黄即可出锅。