食材：

猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜

做法：

1、猪肉洗净切片，放姜、料酒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。

2、黑木耳泡发，摘去根蒂，放些盐搓洗，去泥沙冲洗干净。锅内加水烧开，放入木耳，中火煮20分钟左右，熟透即可捞出沥干水分。

3、黄瓜洗净，去两头切厚片，讲究点可改菱形片。

4、鸡蛋洗净蛋皮，磕进碗里打散成蛋液，放少许料酒、盐、微量清水搅拌均匀。

5、热锅温油，转中火，倒入蛋液，炒熟装盘备用。

6、锅内留底油，转小火，放入肉片滑散变色。

7、转大火，放入黄瓜翻炒。

8、放煮好的黑木耳、适量盐翻炒。

9、放鸡蛋翻炒出锅装盘即可。