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宝宝2~4个月:蛋黄小饼干

2015-03-31


准备工作:

鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用。

做法:

1.将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发,最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。

2.继续打发,蛋黄色泽变的有些浅黄。

3.再继续打发,蛋黄色泽越变越白,体积也膨大至1倍。

4.继续打发,蛋黄色泽更白,而且搅动时蛋液会起纹路。

5.一直打发至蛋液变的很浓稠,提起一条粗粗的锻带状。

6.加入过筛的低筋面粉。

7.用电动打蛋器,低速搅至两圈,不要过度搅拌。

8.再用橡皮刮刀将面糊拌匀,至看不到成块的面粉。

9.拌好的面糊状态,不要过度搅拌。

10.取出三能裱花袋,剪下口子,放入裱花嘴。

11. 将裱花袋放入手中虎口位置,将面糊装入裱花袋中。

12.三能金盘上铺上油布,先用大号圆口嘴挤出圆形。

13.再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。

14.烤箱120度预热,放中层,底部加插一烤盘,上下火120度烤25分钟。

15.待饼干凉后,溶化少许巧克力装入裱花袋中,挤上小熊的眼睛、鼻子五官等,放至晾干即可。

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