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孕期1~3个月:维也纳面包

2015-03-31

做法:

1、厨师机里放入除黄油完全部原料,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉;

2、放入黄油后,大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂;

3、将揉好的面团收圆。现在的天气热,室温就可以,进行第一次发酵;

4、当发至两倍以上大时,完成一发;

5、把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个16份。收圆。室温静置15分钟;

6、取出一个面团,擀成椭圆形;

7、卷起来,收口朝下;

8、整理成细长橄榄形;

9、将整好型的面团放在烤盘上,进行发酵;

10、发至两倍大,在面包上剪几个口,刷蛋液,撒上白芝麻;

11、烤箱预热180度,中层,上下火,22分钟左右,上色后加盖锡纸哦。


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