做道吉祥菜---五福临门

材料:贡丸 鱼丸 胡萝卜 莴笋 西兰花胡萝卜鹌鹑蛋

制作:

1 用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,备用,将鹌鹑蛋煮熟去壳备用;

2 将西兰花洗干净切小朵焯水,然后摆在平盘中装饰一圈;

3 烧开一锅水,将贡丸\鹌鹑蛋\鱼丸\胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟,

捞出,盛在装饰了西兰花的盘子中;

4 干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水,

芡汁煮开后,关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可.

注意事项:

1 煮鹌鹑蛋的时候火要小,不然蛋容易破,煮好后放冷水里浸泡下,这样比较好剥壳;

2 挖球剩下的胡萝卜和莴笋可以用来炒菜,煮汤,熬菜粥等;

3 没有挖球器,可以用刀老削出球形,但是要注意安全,挖球器一般在大型

超市可以买到,网络烘焙店里也能买到;

4 芡汁没有鸡汤的话用清水也可以;

5 丸子也可以按自己的喜好来搭配组合;

第二道:红枣银耳

材料:红枣20颗 银耳1朵

制作:

1 将红枣洗干净备用;

2 将银耳提前1小时用冷水泡发好,然后洗干净,撕成小朵;

3 沙锅中装入800ML清水,加入银耳和红枣,大火烧开后转小火炖1个小时;

4 关火,放入适量冰糖,搅拌至融化即可吃了.

注意事项:

1 现做现吃,银耳不适合隔夜后再吃;

2 银耳羹一次不宜吃太多,以免伤肠胃;