有胆子挑战这最简单的馒头吗?---原味白馒头-查字典幼儿网

幼儿教育 > 婴儿食谱 >1岁食谱 >有胆子挑战这最简单的馒头吗?---原味白馒头

有胆子挑战这最简单的馒头吗?---原味白馒头

2016-01-13

给我印象最深的馒头,是我婆婆做的馒头。

每年过年,孩子爸从老家扛回来的高庄馒头,厚重高大而光洁。记得在

头一年,因为我的不习惯吃面食,最后馒头都长了花霉,然后扔掉了。

这件事情,一直让我后悔了很多年。因为后来知道,要做出每个半斤重

的高庄馒头,那是多么的辛苦,做这馒头,面要和的硬,那么一大袋子

馒头的话,又需要很多面粉来和,面团和的越大越累人,尤其是在大冬

天,面要放在被窝里发,发完面后为了馒头做的光洁有弹性,每个馒头

胚又需要团揉很久。

我不敢把自己做的馒头称为高庄馒头,感觉从本质上还差的远。至少,

婆婆用的是老面发酵,我用的酵母粉发酵。这里做的馒头,每个的分量

比婆婆做的也要轻一半。

【原味白馒头】

材料: 面粉500克,发酵粉5克,清水240克,细盐1克

制作:

发面部分:

1 用清水将酵母和细盐融化;

2 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮;

3 用手将面絮揉成光滑的面团;

4(夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两

倍大即可;

制馒头部分:

1 将发酵好的面团,揉搓几遍,排空气体,反复揉光;

2 将发酵好的面团1分为6个小面团;每个月125克重;

3 案板上撒上干面粉,将每个小面团,用手反复团揉成一椭圆形球;

蒸馒头部分:

4 将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上,每个间隔至少一个馒头的间

距;

5 二次饧发:面团放蒸架上后,饧至面团变矮变圆,大概15分钟(指夏天);

6 盖上盖子,开中大火蒸15分钟,焖5分钟,即可开吃拉。

点击显示


推荐文章
猜你喜欢
附近的人在看
推荐阅读
拓展阅读
学前视频

更多

大班综合活动《花婆婆》观摩课(应彩云)

中班律动游戏《小星星变奏曲》优质课-山东:牛玲霞.rmvb

小班思维《好玩的洞洞》优质课(吴佳瑛).DAT

大班说唱活动《RAP说“羊”》优质课+教师说课-广州-王园乐

中班歌唱活动《吹泡泡》优质课-湖南:秦枫.rmvb

大班律动游戏《老狼老狼几点了》优质课-河南-吴婷婷

大班律动游戏《虫虫飞》优质课-广西:赵艳

大班歌唱活动《放风筝》优质课-湖南:沈莉

中班语言《小老鼠上灯台》优质课(吴佳英)(评比一等奖)

《室内游戏-采蘑菇》幼儿园小班,皇海波

与“有胆子挑战这最简单的馒头吗?---原味白馒头”相关文章
西瓜大餐:"西瓜味"的夏天
自制零食秘籍:菠萝酸奶
自制零食秘籍:苹果香蕉酸奶
夏季厌食宝宝的营养美食
妈咪必学的宝宝食谱
看过“有胆子挑战这最简单的馒头吗?---原味白馒头”还看
四个月宝宝一天科学饮食安排
4-6个月宝宝食谱:茄子泥
四个月宝宝辅食:鸡蛋红枣泥
2017年6到8个月宝宝辅食
7个月以上婴儿补钙食谱精选
  • 大家都在看
  • 小编推荐
  • 猜你喜欢
  • 6个月婴儿可以吃米饭吗?
    八个月宝宝食谱:鸡蛋粥
    七个月宝宝营养辅食:菜末米汤
    8个月宝宝营养辅食:核桃汁
    奶油南瓜:甜而不腻,味道清新
    0-3个月宝宝的喂养方案
    九个月宝宝辅食——蔬果羹
    香瓜汁:恋恋鲜果,清热解渴
    宝宝没牙也要吃辅食!别让宝宝营养不良
    8个月宝宝营养辅食:牛肉燕麦粥  
    雪梨山楂粥:酸酸甜甜,润肺生津
    莲藕汤:味道清甜,口感爽脆
    适合3-4个月宝宝的8款辅食食谱
    6个月宝宝营养辅食:鲜肝薯糊
    通草猪脚汤
    草莓麦片粥:补充营养、增加热量
    孕期8~12个月:芹菜牛肉丝
    6个月内不加盐!妈咪做辅食如何“借味”
    带籽的鲜榨苹果汁会引起宝宝中毒?
    宝宝12个月营养提示
    5个月宝宝营养辅食:蜜汁南瓜泥
    十个月宝宝营养辅食:缤纷红薯粥
    宝宝12个月辅食添加
    调理宝宝脾胃虚弱的营养食谱
    宝宝辅食拒绝“重口味” 天然鲜美最合适
    小白菜汁:让宝宝爱上蔬菜
    你给宝宝喝果汁的方式是错的吗?
    宝宝秋季腹泻可食7款粥调理
    宝宝辅食添加有讲究 打造营养食谱
    高粱米粥:清香适口,生津止渴