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产妇能吃羊肉串吗 羊肉串的营养成分及选购技巧

2018-09-09

孕妇能吃羊肉串吗?

不能吃

羊肉在烧烤过程中会发生“÷拉德反应”,羊肉中的维生素、蛋白质、氨基酸会被破坏,并产生致癌物质,对腹中的胎儿有致命的伤害,因此准妈妈不要食用羊肉串。


产妇能吃羊肉串吗?

不能吃

处在哺乳期的新妈妈不能食用羊肉串,羊肉串不但没有营养,还会导致上火,其中的致癌物质还会通过乳汁影响到婴儿,甚至可能会损伤婴儿的健康和发育,因此产后新妈妈不要吃羊肉串。

婴幼儿能吃羊肉串吗?

不能吃

婴幼儿的肠胃发育不成熟,还不能很好地消化羊肉串等烧烤类食品,身体也无法代谢烧烤类食物中的毒素,而且羊肉串营养成分微乎其微,大量的致癌物质更是一种致命的伤害。


羊肉串选购技巧

1.如果想吃羊肉串最好自行购买羊肉,自己制作。

2.羊肉串要选择羊瘦肉,或者肥瘦相间的为佳。好的冻羊肉色彩鲜亮,色泽呈现鲜红色,冻得颜色发白的羊肉口味会差很多。而反复解冻的羊肉很不新鲜,会呈现暗红色。

3.羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果脂肪层变黄,就说明羊肉已经冻了较长时间,不宜选择。

羊肉串的功效与作用

羊肉串虽然是羊肉,可是因为使用烧烤的方式,减少了羊肉蛋白质的利用率,维生素、氨基酸也遭到了破坏,蛋白质发生变性,严重影响人体对三者的摄入。由于羊肉直接在高温下进行烧烤,脂肪焦化产生的热聚合反应与蛋白质结合,会形成一种叫苯并芘的高度致癌力物质,因此过多食用羊肉串可能致癌。

羊肉串的营养成分

羊肉串顾名思义,是以羊肉为原料,利用碳火烤熟羊肉,撒上盐、自然等调味料的一种大众食品。以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤,常见于街头夜市的烧烤摊和烧烤店这两种经营方式。


成分含量及功效

蛋白质:26g/100g促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育。

脂肪:10.3g/100g帮助儿童大脑、视觉发育,维护皮肤健康,保持生长发育的正常进行,维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能,增强免疫力。

碳水化合物:2.4g/100g为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。

钠:484.8mg/100g参与水的代谢,调节心肌和神经功能,保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外,避免损害健康。

磷:254mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化,防止小儿软骨病、佝偻,此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钾:205mg/100g可保健神经系统,维持孕妇心律平衡,促进肌肉正常收缩。

镁:45mg/100g坚固骨骼、牙齿,促进胎宝宝脑部正常发育,患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松,从而避免早产。

铁:8.5mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血,有益气补血的功效,亦能促进胎宝宝的血液循环,增进输氧功能。

维生素B3:6.3mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用,可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症,促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍,促进血液循环,降低血压,对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

钙:4mg/100g为孕妇补充钙质,预防缺钙所引发的疾病,增强免疫力,同时预防胎儿缺钙,促进胎宝宝骨骼正常发育。


相克食物

羊肉串+乳酪:二者功能相反,不宜同食。

羊肉串+醋:羊肉性热,不宜配醋食用。

羊肉串+竹笋、红豆:二者同食可能会引起中毒反应。

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