孕妇能吃牛肝菌吗？

能吃

对准妈妈的好处：大部分牛肝菌均可食用。牛肝菌有除烦、安神等功效，准妈妈适量食用，可以缓解孕期疲劳、腰腿疼痛、心烦意乱等症，还能防治感冒。煲汤食用牛肝菌滋补效果最好，一定要煮熟后再食用，以免中毒。

对胎儿的好处：牛肝菌富含人体必需的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，准妈妈适量补充，可以增强母子免疫力，对胎儿的骨骼、大脑发育大有好处，有助于胎宝宝生长发育，还能预防佝偻病和贫血。

产妇能吃牛肝菌吗？

能吃

大部分牛肝菌均可食用。牛肝菌有补虚、养血、散寒、活经络的作用，适合产后体虚调养食用，对贫血、头晕、耳鸣等症有一定的治疗效果，有助于身体复原。但要注意的是，一定要煮熟牛肝菌，将毒素完全去除才能食用。

婴幼儿能吃牛肝菌吗？

能吃

牛肝菌中维生素B2含量很丰富，婴幼儿适量补充，可以预防口角炎、皮炎、舌炎、怕光等症。而牛肝菌中丰富的需氨基酸和钙、磷、铁，可以增强宝宝体质，有助于骨骼、大脑的发育，还能预防贫血。妈妈一定要购买无毒品种的牛肝菌，并将牛肝菌切碎、煮熟后再给宝宝喂食。

牛肝菌选购技巧

1.菌朵单生，且完整体大，肉质肥厚；菌柄粗壮，菌盖形似伞状，呈黄褐色或红褐色，切面颜色不变者为质佳。干品呈白色或黄褐色，散发浓厚的香气的品质好。

2.可以用手掐一下，如果手指有麻的感觉，说明有毒，不能购买。

牛肝菌的功效与作用

牛肝菌香甜鲜美，富含8种必需的氨基酸、钙、磷、铁、维生素B2等黄金元素，有清热、补虚、补血、除烦、散寒、凝神的作用，可以用来治疗女性带下、不孕等妇科疾病，还能防治感冒。

牛肝菌的营养成分

牛肝菌属于四大菌王之一，因形似牛肝故得此名。主要有白、黄、黑三大类，以野生为主，大多数都可供使用，少数有毒或味苦不可食用。云南为主要产地，主要向西欧出口白牛肝菌。

成分含量及功效

碳水化合物：64.2g/100g为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

蛋白质：20.2g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

磷：500mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

铁：50mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

钙：23mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

维生素B2：3.68mg/100g促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

相克食物

牛肝菌+酒：同食易影响身体不适。