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孕妇可以吃黄鳝吗?

2016-12-09

我们都知道,黄鳝是很常见的一种美食,它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,很多人都会喜欢吃黄鳝。那么孕妇可以吃黄鳝吗?

孕妇可以吃黄鳝吗?1

孕妇可以吃黄鳝吗孕妇可以吃黄鳝。黄鳝营养丰富,味道鲜美,特别适用于身体虚弱、血气不调、营养不良的孕妇食用,孕妇怀孕初期也可以吃,可增强抵抗力和增加营养的吸收,因此,孕妇可以适当食用黄鳝。

黄鳝营养丰富,是滋补佳品。但也不要食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。《本草拾遗》记载:“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”,产后吃很好的。

由于黄鳝富含DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,孕妇常吃黄鳝有利于补脑;另外,黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品;黄鳝含丰富的维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,鉴于以上营养价值,孕妇是可以吃黄鳝的。

孕妇吃黄鳝的好处有利胎儿大脑发育

黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

能调节孕期血糖

黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”,它能对人体起到调节血糖的作用,因此非常适用于患有妊娠糖尿病的孕妇食用,还能预防孕妇妊娠高血压。

补充维生素A

黄鳝含有能增进视力,促进皮膜新陈代谢的维生素A,孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。

增加免疫力

黄鳝中含有胆固醇,具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。

孕妇吃黄鳝的做法黄鳝粥

材料:白米1杯,黄鳝2条,姜丝少许,葱花少许

调味料:水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许

孕妇可以吃黄鳝吗?2

做法:

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、黄鳝杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

3、待黄鳝熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

小诀窍:

1、黄鳝要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。

2、黄鳝的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。

清炖黄鳝

材料:黄鳝1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,鸡汤250ml,芝麻油适量,味精少许,干淀粉1大勺,醋2匙,盐1/2茶匙

做法:

1.黄鳝段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀

2.锅烧热,下宽油,烧至七成热,将黄鳝段下锅炸1分钟左右

3.炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分

4.炸好的黄鳝段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝

5.上笼用旺火蒸30分钟

6.另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香

7.加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾

8.用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的黄鳝上即

豉椒炒黄鳝

材料:黄鳝400克,青椒2个,姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。

孕妇可以吃黄鳝吗?3

步骤:

1、黄鳝宰杀洗净,切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。

2、青椒洗净,切成块状待用。

3、起油锅,爆香姜丝、豆豉,下黄鳝煸炒。

4、加入青椒一起炒匀。

5、待青椒断青后,加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

山药黄鳝汤

材料:黄鳝1条,怀山药100克,胡萝卜50克,葱、姜适量,料酒25毫升,盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

步骤:

1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。

2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉,在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香。

5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后,加入怀山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟。

6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋,鸡精,淋入香油关火。

孕妇吃黄鳝的注意事项1、挑选黄鳝时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼;以鲜活黄鳝为宜,在宰后即刻烹煮食用。

2、孕妇本身对黄鳝过敏的,不要吃;患有瘙痒性皮肤病者忌食。

3、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃,容易使旧病复发。

4、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃,容易导致腹泻。

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