材料：

冬瓜1斤、薏仁2两、蛤蜊、葱段、姜片及适量米酒。(3天份)

做法：

将冬瓜及冬瓜皮洗净，果肉切块备用；

将薏仁洗净放入锅中，加适量水，浸泡约1小时；

将冬瓜皮及薏仁一起放进锅中，先开大火煮滚，捞除浮沫后改为小火；

炖煮约1小时后，加入冬瓜果肉，煮约20分钟，待冬瓜熟后，去除冬瓜皮，放入蛤蜊，熟后加入盐调味，即可食用。