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夏日如何给宝宝做营养餐

2016-07-29

在现代的家庭里,小孩挑食、厌食的现象很普遍,家长们看到孩子不爱吃饭往往担心孩子是不是生病了。其实孩子出现厌食、挑食只有很少一部分是由疾病所致,绝大部分都是由于父母喂养不当或没有给予孩子良好的家庭教育,导致孩子养成了不好的饮食习惯。夏天妈妈如何打造宝宝的饮食,让宝宝胃口大增呢?

夏日如何给宝宝做营养餐1

幼儿夏季饮食原则要注意补盐:天热多汗,机体内大量盐分随之排出体外,缺盐使渗透压失衡,影响代谢,人易出现乏力、厌食。所以夏季要适量补充食盐水要饮够。

水要饮够:夏天机体失水多,要及时补充,以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的,失水相当多时,刺激饮水中枢神经出现口渴。因此,不要到口渴时才喝个够。一次性大量进水,会淡化胃酸,不利消化食物和杀菌。补水宜少量多次。夏季儿童不宜多吃雪糕冰激凌,不宜多喝饮料,否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症,应多喝白开水。

少吃含糖的雪糕、冷饮等:儿童大量吃这些冷饮易伤脾胃。人的饮食中枢在低血糖时才兴奋,产生饥饿感;常吃含糖过高的冷饮,血糖一直呈高浓度,这是不利于正常饮食的。另外考虑到夏天白昼长,儿童除正餐外,应适当加餐1~2次。

夏日如何给宝宝做营养餐我们知道,世上没有任何一种单纯的食物能提供人体所需的全部营养,只有摄入丰富的各种食物,而不是少数所谓高档食品或补品,才能满足全面营养的需求。对家长而言,如果仅仅把多样化理解为摄入食品种类多是不全面的。要真正做到食物多样化,必须做好三件事:

一、要有食物分类的知识

1、粮食类,包括谷物类、除大豆外的干豆类 (如赤豆、绿豆、苦豆、白扁豆以及薯类等)。主要提供碳水化合物,是膳食中的主要热量来源,此外,还提供蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维。应避免单纯吃细粮,要吃得粗一点,包括粗粮、杂粮、全麦制品等。

2、蔬菜类可分为绿色与橙黄色两类。主要提供维生素C、维生素B2、维生素A或胡萝卜素。深色蔬菜营养较为丰富。

3、水果类,各种鲜果均可提供丰富的维生素C及膳食纤维。

夏日如何给宝宝做营养餐2

4、动物性食物类包括畜肉、禽、鱼、蛋、虾、动物内脏及海产品。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素等。

5、奶及奶制品、豆奶及豆制品类包括新鲜牛奶、羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。主要提供蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素和磷脂等。还提供丰宫的钙,是天然钙质的良好来源。上述五类食物又可称为营养性食物类或保护性食物类。

6、油脂和糖类,又称为高能量食物类,包括动植物脂肪、各种食用糖和酒类。主要提供能量,摄入过多往往会引起肥胖,也是某些慢性病的危险因素,应采取适量食用原则。

二、掌握每日食物的构成与总数

家长为孩子安排的每曰菜谱,应包括上述各类食物,缺一不可。每日菜谱基本上应包括牛奶、鸡蛋、数样荤菜和蔬菜、一份水果、米面杂粮,并且要经常吃豆制品。此外,每一类食物不仅品种要经常翻新,而且数量也要充足。一般地说,每日摄入食物品种宜保持在15-20种,要提倡吃得杂一些。广一些,避免单一品种。有些杂合的食法,如荤素肉丸(肉糜、土豆及胡萝卜)、罗宋汤(牛肉、洋葱、卷心菜、土豆、胡萝卜、番茄酱)、杂烩、炒三丝、炒三丁、豆面条、豆米饭、酸奶拌水果(酸奶、苹果、梨、弥猴桃、哈密瓜等),都不失为较好的菜谱组成。

三、安排富含特殊营养成分的食品

每星期可摄入一两次富含特殊营养成分的食品,如肝脏、海带或紫菜,以及硬果类食物,如核桃、瓜子、花生等,这些食物含有丰富的铁、碘、锌、维生素A、B族维生素以及必需脂肪酸等。

总之,家长只有懂得了组织食物多样化的技巧,才能真正落实食物多样化原则,孩子摄入的营养才有“质” 的保障。

因为每个孩子的身体状况不同所以家长也不可以盲目的制定。最好能够到专业的儿童成长中心,做一个全面的测评,在了解了孩子的详细情况下,由儿童营养师为孩子设定适合的健康食谱。

有了健康食谱还必须根据食谱原料,运用合理的烹饪方法进行营养餐的制作。在烹饪过程中,食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养素发生着多种变化,了解这些变化,对于合理选用科学的烹调方法,严格监控烹饪过程中食物的质量。

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