有不少宝宝都有维生素a缺乏症，这是因为体内缺乏维生素a而引起的以眼和皮肤病变为主的全身性疾病。要避免发生这种症状，必须给宝宝补充维生素a。那么，儿童补维生素A的食谱有哪些呢？

白烧菠菜原料：菠菜500克，作料为盐、葱、姜、蒜，香油适量，粉芡15克，豆油25克。

制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用，把葱、姜切成末备用；把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入葱姜炸出味，倒入菠菜段，加入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。

此食谱含蛋白质11克，脂肪1.3克，热量332千卡，胡萝卜素12,994微克(折合维生素A 2166微克)。

海米炒菠菜原料：菠菜250克，水海米10克；配料为荤油丁10克，葱片和姜少许；佐料盐、荤油等适量。

制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长的段，与海米、荤油丁、葱片和姜放在一起；将炒锅放火上，倒入荤油待油热时，将菠菜和配菜一起下锅，用勺煸炒，放入盐等佐料，煸炒几下，见菠菜呈碧绿色时，起锅盛盘即成。

此食谱含蛋白质7克，脂肪10克，热量148千卡，胡萝卜素6497微克(折合维生素A 1083微克)+动物性来源维生素A6微克。

五香猪肝原料：猪肝30克，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、白芷、酱油、盐适量。

制作方法：锅内放入水烧开，投入各种佐料，放入猪肝，煮至猪肝无血水就可，吃时切成片。

此食谱含蛋白质5.7克，脂肪1.0克，热量38.3千卡，维生素A 1476.7微克。

炒猪肝原料：猪肝250克，葱白段25克，熟茭白片50克；熟猪油250克(实耗50克)，香油5克，酱油15克；盐、白糖、醋、水淀粉适量。

制作方法：去净猪肝的筋膜，切成0.2厘米厚的片，放碗内，用水淀粉、盐浆起待用，把从切成斜片待用。将锅置火上，放入熟猪油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。原锅内留少许油置火上，放入葱片、茭白片煸炒，加酱油、白糖、水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，翻炒后装盘即成。

此食谱含蛋白质49.4克，脂肪63.6克，热量835.0千卡，维生素A 12346.6微克。

蛋皮肝泥卷原料：鸡蛋50克，猪肝20克，菠菜25克，植物油6克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。

制作方法：将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内一遍捞出，剁成泥；将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片；将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。

此食谱含蛋白质11克，脂肪12克，热量159千卡，维生素A 1962.6微克(其中108.2微克来自胡萝卜素)。

煎荷包蛋原料：鸡蛋5个(约250克)，植物油50克，食盐、酱油适量。

制作方法：锅内放入植物油，用小火烧至油面略冒青烟时，将鸡蛋轻轻磕开，倒入锅内，稍煎后，在蛋黄上撒少许食盐，用竹筷在蛋的1/4处轻轻夹起荷包形，再翻身稍煎，起锅装盘。煎完后，锅中加酱油及少许开水，略烧，浇在荷包蛋上即成。

每个鸡蛋含蛋白质5.5克，脂肪14.0克，热量340.0千卡，维生素A 134.8微克。

胡萝卜炒肉丝原料：胡萝卜150克，猪肉100克；辅料植物油30克，香油10克，酱油、食盐米醋、葱、姜和香菜适量。

制作方法：将胡萝卜洗净，切成细丝；把猪肉切成细丝。锅内加底油，用葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生，再放入胡萝卜丝、米醋、酱油、食盐，炒熟后加香油、香菜段，翻炒均匀后，出锅装盘即成。

此食谱含蛋白质14克，脂肪37克，热量448千卡，胡萝卜素5947微克(折合维生素A 991微克)+动物性来源维生素A114微克。

炒红薯泥原料：主料为熟红心红薯150克；配料为瓜子仁、核桃仁各5克，白糖40克；佐料为大油25克。

制作方法：将红心红薯去皮，弄成泥状放碗内加水伴匀，把白糖、瓜子、核桃仁剁碎放入调匀。将锅放火上，倒入大油，将红薯泥放入，用勺炒搅，炒至不粘锅，不粘勺时，盛在盘内，即可食用。

此食谱含蛋白质4克，脂肪4克，热量565千卡，胡萝卜素1080微克(折合维生素A180微克) +动物性来源维生素A6微克。