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产后治疗贫血食疗方

2016-05-25

黄花鱼又名黄鱼,有大黄鱼、小黄鱼之分,又叫石首鱼。端午节前后是大黄鱼的主要汛期,清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期,此时的黄鱼最具食用价值。

黄花鱼与母乳

黄花鱼具有健脾开胃、益气安神的作用。可以缓解产后妈妈的贫血、失眠、头晕、食欲不振,它还能提高乳汁中不饱和脂肪酸的含量,促进宝宝的脑部发育;富含的硒也能通过乳汁防止宝宝体内重金属含量升高。

营养分析

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,它还含有丰富的硒,能清除人体代谢产生的自由基,有排毒功效。

清蒸黄花鱼

原料:黄花鱼1条,料酒、盐、姜丝、葱丝各适量。

做法:

1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。2.将鱼放在锅里用大火蒸熟。3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。将葱段铺在鱼上。4.锅置火上烧热,倒入少量的油烧至7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。5.这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

糖醋黄花鱼

原料:黄花鱼1条,葱花、蒜茸、盐、胡椒粉、糖、醋、麻油、淀粉、植物油各适量。

做法:

在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。

锅置火上,放入足量的油,烧热至四周冒泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改用小火炸至金黄色,捞起沥干油。

锅里留余油少许,放各项佐料,用湿淀粉勾芡,淋在鱼面上。

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