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碧绿养眼莲心瘦肉粥,苦涩中的甘甜

2015-09-16

碧绿的米粥清心养眼,入口虽有微微的苦,回味却无比地凉爽甘甜,却是一道清热下火的好美食。另外,莲子虽苦,却益处多多,一起跟去看看这道幼儿食谱的做法吧!

碧绿养眼莲心瘦肉粥,苦涩中的甘甜1

食物原料:

莲心5g、猪里脊50g、大米100g、老姜1片、大葱1段、黄酒5ml、盐5g、白砂糖15g

制作方法:

1、大米淘洗干净,放入500ml水中浸泡2小时。莲心洗净备用。老姜切丝,大葱纵向剖开然后切丝备用。猪里脊切丝备用。

2、浸泡过的大米连同浸泡大米的水一同放入砂煲,加入1500m1冷水,加盖后用大火烧开,不时用汤勺搅拌,以免米粒黏在锅底。

3、砂煲中的水烧开后转用小火继续烧煮,这时须注意防止粥溢出熄灭炉火。煮至汤水渐浓时投入莲心继续熬煮。

4、这时把猪里脊丝、葱丝、姜丝放入碗中,加入黄酒腌渍10分钟。待砂煲中的粥熬制黏稠,米粒膨胀开花时放入猪里脊丝。葱丝、姜丝和盐、白砂糖,煮至猪里脊丝完全变色熟透即可。

食谱类别:

1岁宝宝食谱

营养经:

1、大米煮粥之前浸泡可以缩短煮粥的时间,只是大米中富含多种水溶性维生素,因此应该把漫泡大米的水也加入锅中一同煮粥。

2、莲心非常苦,可以洗涤一次,或稍稍浸泡一会儿以去除苦味,如果实在难以接受莲心的苦味,还可以减少莲心的用量。

3、为了保持粥的颜色碧绿鲜艳,可以待粥熬至半熟的时候再加入莲心,莲心煮的时间越久,颜色越暗淡。

4、莲心就是莲子中的胚芽干制而成的药材,味苦性寒。具有很好的清心、祛热的功效。挑选莲心的时候,个头大、颜色绿,并没有经过水煮的为上品。

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