百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉-查字典幼儿网

幼儿教育 > 婴儿食谱 >3-6岁食谱 >百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉

百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉

2016-01-13

百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉1

红烧肉是一道经典传统菜,

能跟“经典”“传统”搭上边的,一般都是经久流传,经得起考验的菜,

也是大众所最能接受的一道菜。

当然,同一道菜,各地的口味不同,导致做法上大同中存在着各种小异。

北方人喜欢在红烧肉中放香料,南方人喜欢在红烧肉中放冰糖。大江南

北更有放咸菜、咸鱼、鸡爪、油豆腐等百花齐放的做法,今天,子瑜妈

妈带来的是杏鲍菇红烧肉,在吃着香醇的时候还能尝出鲜美,不妨也来

试试吧。

【杏鲍菇红烧肉】

材料:新鲜五花肉2斤 杏鲍菇4根

制作:

1 将五花肉和杏鲍菇清洗干净,将五花肉切成1.5CM见方的小块,将杏鲍

菇切滚刀块备用;

2 炒锅烧热,加入一小勺油润下锅,倒入五花肉,大火炒至肉变色,表皮

略黄,有油脂倾出,喷入20ML料酒,翻炒均匀;

3 加入生抽50ML,老抽10ML,炒匀,加入杏鲍菇炒匀;

4 冲入热开水,高度与肉面齐平,转小火慢炖45分钟,打开盖子查看汤

汁多少,略多的话,开大火,撒点白砂糖拌匀,将汤汁快速收干;

5 看到汤汁收干即可出锅装盘,点香菜叶装饰即可。

百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉2

心得:

1 生抽类酱油不要放太多,颜色不够可以用老抽来调整,因为杏鲍菇很

容易吸入咸味和肉味,生抽放多了的话,杏鲍菇会偏鲜,此菜应品其鲜

所以以淡为佳。

2 这里采用的是菇肉同时间炖的方法,您也可以先将肉炖1小时,再加入

菇同炖15分钟的做法,这样,菇自身的鲜味保留的更多,但是肉香会渗入

的少一点;

3 做此菜采用新鲜五花肉为佳。

百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉3

杏鲍菇营养知识:摘自网络

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌

等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃

以及美容等作用。

每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪

(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需

的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

雪茸,又叫杏鲍茹,有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今

世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。

原产于欧州地中海沿岸,其菌肉肥厚,外形美观,质密结实,脆嫩鲜美,

稍具有杏仁味,风味独特,营养价值高,植物蛋白高达25%,降胆固醇,

增强身体免疫力的功效;

雪茸菇含有大量寡糖,可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康。

查看全部


推荐文章
猜你喜欢
附近的人在看
推荐阅读
拓展阅读
学前视频

更多

小班语言《小乌龟看爷爷》优质公开课

小班律动游戏《毛毛虫变蝴蝶》优质课-江苏-魏云

大班歌唱活动《冬天的花儿》优质课-女教师

大班律动游戏《赵州桥》优质课-河北-任高荣

小班阅读《一步一步走啊走》观摩课(应彩云)

中班律动游戏《小星星变奏曲》优质课-山东:牛玲霞.rmvb

大班歌唱活动《种子宝宝快结瓜》优质课-南京:张倩

大班歌唱活动《酸酸葡萄》优质课-湖南:张梦翎

大班韵律活动《小兔和树精灵》优质课-林琅

大班歌唱活动《春天在哪里》优质课-江苏南京:周海燕

与“百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉”相关文章
简单就是幸福西芹炒五香牛皮干
蘑菇炖鸡:蘑菇香鲜,味美可口
白果焖鸭:既清补又清热解毒
春笋烧兔:清淡鲜嫩,营养丰富
麻花:甘甜爽脆齿颊留香的小点心
看过“百吃不厌经典菜--杏鲍菇红烧肉”还看
炸苹果:酥脆香甜,提升宝宝食欲
猜你喜欢
海米菠菜粥:宝宝补钙,妈妈益气
草莓蜂蜜羹:鲜美红嫩,营养不菲
鳕鱼豆腐粥:爽口细嫩的益智美味
奶香南瓜汤:温暖田园气息款款袭
葡萄干土豆泥:宝宝的土豆营养大
三角面片:异样风味,易消化
健康美丽番茄汁,妙用多多
黄瓜汁:早上一杯,神清气爽!
小米红枣粥:宝宝秋季养生粥
青菜糊:清香味道,浓稠爽口宝宝
山药羹:健脾益气,促进宝宝食欲
什锦炒软饭:软香辅食宝宝爱
宝宝美味羹:奶油水果蛋羹
骨头汤挂面:宝宝爱不释口的家常
鸡蛋面皮汤:清香滋味在其中
西瓜汁:4个月宝宝的清爽饮品
西红柿牛肉汤:汤浓味美,让宝宝
大米绿豆粥:宝宝轻松补益营养
综合蔬菜米糊:冬日囊括多种营养
做法新奇的鸭血羹,让宝宝补铁又
豆腐粥:清热解毒的珍馐美食
港台风味海鲜粥,宝宝补充营养
鲜奶蒸蛋:滑嫩爽口,BB一见倾
卷心菜粥:宝宝消化不良来一碗
蜜枣苹果汁:宝宝常喝智力高
神奇蔬菜汤,提高宝宝免疫力
蜜桃汁:冰爽又甜蜜的自制饮品
水果蛋奶羹:夏日靓丽水果餐
桃花粥:传统便秘食疗粥
三色肝末:色泽美观全面营养
酸奶蛋羹:促进食欲的好帮手
蔬菜果泥:淘气宝宝也爱不释口
猕猴桃果泥:冬日里的那点清脆
蛋花鸡汤烂面:轻松挑起宝宝食欲
干贝菠菜羹:回味悠长的宝宝益智
蛋黄粥:浓醇米香味,萦绕鼻尖
小米蛋奶粥:改善宝宝记忆
米粉糊:宝宝健齿好帮手
鸡蛋羹:软嫩滑爽的宝宝营养辅食
肝泥酸奶:全价营养,完美的婴儿
蛋饺:做宝宝们最爱吃的饺子
胡萝卜汁:老少皆宜的小人参原汁
土豆牛肉粥:堪比粗粮的儿童营养
胡萝卜粥:清香适口的营养调理粥
简单方便做牛奶粥,美味可口又滋
肉汤焖鱼:益智补脑又明目
豆腐脑:安全又卫生的宝宝小吃
苹果奶粥:让宝宝爱上早餐粥
金银米汤:家常营养“代参汤”
蕉薯润肠粥:增强宝宝代谢的美食