【迷迭香焗杏鲍菇】

材料：杏鲍菇4根，新鲜迷迭香2根，豆瓣酱2大勺，熟白芝麻5克，干黑

胡椒1克，干迷迭香1克，黄油30克，洋葱1/2个

制作：

1 将洋葱切成丝，铺在锡纸底部；

2 将杏鲍菇洗干净，滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡

椒碎；

3 将黄油加热融化，加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟；

4 将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上；

5 将锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火；

（烤箱的温度和时间仅供参考）

6 出箱后，撒上白芝麻，撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃。

心得：

1 酱的选择上需要选择很细腻的豆瓣酱，黄豆酱等；

2 建议一定要使用动物黄油而非植物黄油；虽然可以用其他油（猪油、色

拉油、橄榄油、调和油、菜子油）等代替，蛋是气味会完全不一样；

3 不喜欢迷迭香的味道，可以选择不放。喜欢吃辣的可以再增加辣粉之

类进去；做咖喱口味的应该也很不错；