顾名思义，蛋黄炒南瓜即指以咸蛋黄和南瓜为主要材料炒制而成的一道菜肴。南瓜营养价值极高，是大家所喜爱的食材。今天就让查字典幼儿网小编给大家介绍幼儿食谱蛋黄炒南瓜吧！

食物原料：

南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意：蛋黄要黄色不要红色) ，植物油、料酒、葱末、姜末各少许

制作方法：

1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗，上锅蒸熟取出，趁热用勺子碾散成蛋黄泥。

2、南瓜去皮、子，切成薄片。

3、油锅烧热后，爆香葱末和姜末，加入南瓜片煸炒2分钟后，下入蛋黄泥，让南瓜片沾匀即可。

食谱类别：

1岁半宝宝食谱

查字典幼儿网小编营养经：

南瓜又称金瓜，是一种常见的瓜菜，性温，味甘无毒，润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用，还有很高的营养价值，是广受人们欢迎的一味食材。