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幼儿美食DIY推荐:肉豆腐膏

2016-10-25

地沟油、瘦肉精、石蜡……市面上的各种食物或多或少都存在着食品安全问题,而作为一个负责人的家长,你是否想过要自己动手给宝宝制作食物?那么,今天查字典幼儿网小编就给大家推荐一道豆腐料理,它的营养极高,可以给宝宝补充铁、镁、钾、烟酸、铜、钙等,妈妈赶紧来学学吧!

肉豆腐糕

【主料】

肥瘦肉、豆腐各适量。

【辅料】

香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。

【制作方法】

①将肉剁成馅,用酱油、姜末拌匀待用。②将豆腐搓碎,加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水,搅拌成泥。③将肉豆腐泥摊入小盘内,上屉蒸15分钟即可。

【特点】

香嫩入味,婴幼儿很喜欢食用。

【制作关键】

肉馅要剁细,豆腐要搓碎,肉要拌得黏糊些,否则肉豆腐糕蒸不成个,影响菜的风味。

肉末豆腐羹

【主料】

豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。

【辅料】

植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许。

【制作方法】

①将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净,切成小碎丁。②将汤倒入锅内,加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精,煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时,淋上水淀粉、香油,撒入葱末即可。

【特点】

豆腐软嫩,汤鲜味美,营养丰富。

【制作关键】

放肉末时,不要等汤开了才下锅,以免把肉末搅散。此菜是烩菜,芡汁不要勾得过稠或太稀。

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