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如何为宝宝留住食物中的营养

2013-10-21

 如何为宝宝留住食物中的营养

    宝宝胃容量小,进食量少,但所需要的营养素相对地比成人要多,因此,讲究烹调方法,最大限度地保存食物中的营养素,减少不必要的损失是很重要的o妈妈可从下列几点予以注意:    ◆蔬菜要新鲜,先洗后切,水果吃时再削皮,以防水溶性维生素溶解在水中,以及维生素在空气中氧化。    ◆和捞米饭相比,用容器蒸或焖米饭维生素B,和维生素B2的保存率高o    ◆蔬菜最好用旺火急炒或慢火煮,这对维生素C的损失会减少。    ◆合理使用调料,如醋,可起到保护蔬菜中B族维生素和维生素C的作用o    ◆在做鱼和炖排骨时,加入适量醋,可促使骨骼中的钙质在汤中溶解,有利于人体吸收。    ◆少吃油炸食物,因为高温对维生素有破坏作用.    ◆用白菜作馅蒸包子或饺子时,将白菜中压出来的水.加些白水煮开,放人少许盐及香油喝下,可防止维生素及矿物质白白丢掉。
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