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燕麦坚果面包,做出粗粮面包更营养

2016-01-13

今天查字典幼儿网小编给大家带来的幼儿食谱是燕麦坚果面包哦,是一款主食面包,其中加上了营养的粗粮,吃起来也是粗粗的口感,非常不错的感觉哦,下面一块去看看吧!

食物原料:

强力粉350克,全麦粉80克,葡萄干160克,燕麦片、糖渍柠檬皮、坚果各70克。盐10克、鲜酵母15克。

制作方法:

1、将强力粉、水、全麦粉、鲜酵母放入搅拌器中慢速搅拌2分钟,中速搅拌4分钟,再加葡萄干、柠檬皮和坚果慢速搅拌2分钟,制成面团,在28℃环境下发酵30分钟。

2、发酵的面团分割成每块200克,经折叠后静置20分钟,制成棒状或圆形面包生坯,并在表面喷水后裹上燕麦片。

3、成型后的面包生坯在温度30℃条件下发酵50分钟,然后放入温度为220℃的烤箱中烘烤40分钟即可。

食谱类别:

2岁宝宝食谱

查字典幼儿网小编营养经:

莜麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组 成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉

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