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餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜

2016-01-13

杭州有家知名的"XXX"餐厅,菜的卫生真不敢恭维,曾经烤肉中吃出过蜗

牛,餐纸中翻出干掉的鼻涕,点的蒸芋头有牙齿咬过的痕迹,因为在家附

近,自己又很懒,边上又没几家吃饭的店,所以一直不敢发誓这辈子都

不会再去。不过不得不说这家餐厅的有机花菜炒的真的满好吃的,是我们

蛋蛋菜单里的头牌菜。这里照猫画虎烧道用豆豉酱炒的有机花菜,也同样

很下饭。

【豆豉酱爆有机花菜】

材料:葱姜蒜若干,有机花菜半颗(250克)青红椒若干(各1/2个),

五花肉片10几片(50克)胡萝卜片10几片(1/4个)

制作:

1 炒锅烧热,倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒;

2 下入老干妈豆豉酱翻炒均匀;

3 下入花菜和胡萝卜翻炒均匀;

4 全程大火翻炒,花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀;

5 撒入鸡精和葱段,翻炒几下,出锅装盘即可;

制作心得:

1 因为是急火快炒的做法,所以建议花菜处理的小朵点,跟粗的地方切

细点,方便入味和快速成熟;

2 实在控制不好火候的话,可以加一点水,稍微煮下,防止焦掉,或者

火关小点炒;

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