乳母患急慢性传染病、活动性肺结核、乳腺炎、重症心脏病、肾脏病、精神分裂症、消耗性疾病或确系乳汁缺乏的，可采用人工喂养。人工喂养所用代乳品的营养成分与热能尽可能与母乳相似，即易于消化吸收、卫生、无菌。

　　鲜牛奶

　　牛奶的蛋白质含量比人乳高，且以酪蛋白为主，故在胃中形成的凝块较大，不易消化；脂肪含量虽与人乳相似，但亚油酸含量低，挥发性脂肪酸多，脂肪球较大，并对胃肠道有刺激，故难以消化吸收；其乳糖含虽较母乳低；无机盐不仅含量偏高，且钙、磷比值不适宜，不利于钙的吸收。新生儿低钙血症、惊厥症多发生在人工喂养的婴儿。用牛奶喂养3～4个月内的婴儿，需加稀释牛奶（使蛋白质、无机盐的含量降低），并增加5%～8%的糖类，使稀释奶的热能与人乳相近。

　　牛奶的需要量，每日牛奶的需要量应以吃饱为原则。婴儿按每日每千克体重给予牛奶100～120毫升即可满足蛋白质的需要。如3个月的正常婴儿，体重5千克，每日应供给牛奶500～600毫升。

　　水的需要量

　　每日每千克体重约需水150毫升，除大部分由牛奶供给外，应另加水予以补充。牛奶中蛋白质及无机盐含量均高于人乳，故对4～5个月内的婴儿，应将一定量的水加入牛奶中，制成稀释奶喂婴儿，以减轻婴儿肾脏负荷。如月龄3个月、体重5千克的婴儿，每日需供给水750毫升，除已供给牛奶500毫升外，尚应再补给水250毫升，制成稀释奶750毫升。

　　糖类的需要量

　　补给糖类的目的在于满足婴儿需要的热能。1岁以内的婴儿每日每千克体重需热能约460千焦（110千卡）。除牛奶所供热能外，尚应在稀释奶中补加5%～8%的糖类。

　　配方奶的灭菌与奶具的消毒 成人给婴儿配制牛奶前洗净双手，戴上口罩，然后将婴儿每日所需的牛奶、稀释液（水或5%米汤）及糖类称量于清洁、有盖的锅内，进行加热，同时不断搅动。沸腾后继续用文火煮10～15分钟，离火，加盖放置，待稍冷却，分装于已消毒的清洁的奶瓶内，并套上奶嘴（此奶嘴事先已用烧灼针头刺有奶孔2～3个），再用清洁纱布盖好，放置阴凉处待用（夏天最好放于冰箱内，或放于清洁冷水盆内保存）。注意：勿使冷水接触奶嘴。每日用过的奶瓶、奶嘴用清洁温水洗净，放在锅内，加冷水浸没奶瓶，加盖煮沸3～5分钟后备用。

　　喂奶的方法

　　人工喂养婴儿的喂奶次数与方法，基本与母乳喂养相同。但应注意白天两次喂奶之间要加温开水或5%糖水。每次喂奶、喂水前可将奶瓶内的奶或水滴在成人手背上，感到与自己的体温相近即可，不要过冷或过烫。喂奶时要使奶液完全充满奶嘴，尽可能不使空气吸入婴儿胃内，以免引起吐奶。每次喂奶在10～20分钟内完成，若吃得太快或太慢，应检查奶嘴孔径是否合适，过小的可用烧灼针头使之扩大；太大时应更换奶嘴。

　　鲜羊奶

　　羊奶的营养成分及热能与牛奶大致相同，但乳蛋白的含量比牛奶高，在胃中凝块较细，羊奶脂肪球较小，所以比牛奶更易消化和吸收。用鲜羊奶配制混合奶及喂奶方法与鲜牛奶相同。

　　全脂奶粉

　　用于喂养婴儿时，可先加水配成鲜牛奶的浓度，再按鲜牛奶调制配方奶的方法配制。全脂奶粉加水调制鲜牛奶，若按容量比例，1份奶粉加水4份（即1汤匙奶粉加水4汤匙）。

　　米、面糊及其他

　　①米、面糊是以大米、面粉为主要原料制成，其主要营养素为糖类，蛋白质含量低，必需氨基酸含量不足，不能作为婴儿代乳品，不能作为婴儿代乳品，仅能作为母乳或牛、羊奶喂养婴儿代粥的辅食。但若能在米、面糊中加入鸡蛋或鱼蛋白粉，提高蛋白质及其他必需营养素的含量，则可作为代乳品。② 鱼蛋白粉。用杂鱼或小鱼去头、鳞及内脏后，压干、打碎制成鱼粉，并加入少量骨粉。其含有蛋白质、脂肪、钙、磷等。将鱼粉调入米汤喂食，或将鱼粉调入米糊中代替部分奶类。③ 鸡蛋大米粉代乳品。配方为大米、鲜鸡蛋、食盐、碳酸钙片。注意：炼乳、麦乳精等都是以糖为主的饮料，不宜作为婴儿的代乳食品。